Morsi di pancake salati alla griglia con polpo (Takoyaki)

Takoyaki è un popolare snack giapponese o cibo di strada. È fatto con una pastella di pancake salata, simile al suo cugino okonomiyaki (frittella salata con verdure e / o carne) ma modellato in palline rotonde e riempito con polpo cotto. Mentre all'inizio l'idea del polpo in un pancake può sembrare poco attraente, sarete sorpresi di quanto sia gustoso, delizioso e avvincente questo spuntino giapponese preferito! In realtà, il takoyaki, che in origine viene percepito come uno spuntino, può essere un pasto in sé. Ristoranti e bancarelle takoyaki tendono a vendere takoyaki in confezioni da 8 pezzi o 12 pezzi, che possono essere abbastanza ripiene.

Il termine takoyaki è "tako", che significa polpo e "yaki", che significa grigliato. In alcune traduzioni, il takoyaki è indicato come morso alla griglia di polpo. Takoyaki ha un esterno molto sottile e quasi criptato con un centro molto morbido, quasi liquido, con un morso tenero o leggermente gommoso di polpo cotto.

La pastella è spesso condita con cipolla verde affettata e zenzero rosso (benishoga). I condimenti sono tradizionalmente una salsa okonomiyaki o takoyaki dolce e salata, insieme a fiocchi di bonito secchi essiccati (katsuobushi) e polvere di alghe essiccate al verde ( aonori) . I condimenti facoltativi creativi includono maionese, formaggio, uova strapazzate, salse alternative come salsa teriyaki o salsa tempura e cipolle verdi tritate.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Assicurati di aver pre-cucinato il polipo e tagliato a pezzi di dimensioni morso.
  2. In una grande ciotola, prepara la pastella takoyaki combinando farina, brodo dashi e uova. Mescolare fino a ben incorporati. Nota, lo spessore della pastella dovrebbe essere simile a una zuppa di crema e si trova sul lato più sottile.
  3. Preriscaldare una padella di takoyaki e rivestire ciascuno degli stampi rotondi nella padella con olio di canola.
  4. Versare l'impasto negli stampi in modo che sia pieno per 3/4.
  1. Metti polpo, zenzero rosso, cipolla verde e gamberetti rossi essiccati in ogni stampo.
  2. Griglia le palline di takoyaki, lasciandole cuocere dai 3 ai 4 minuti prima di lanciare la palla usando una presa takoyaki. Grill l'altro lato del takoyaki altri 3 minuti fino a doratura.
  3. Quando rosolato, togliere il takoyaki dalla padella e metterlo su un piatto.
  4. Guarnire il takoyaki con salsa okonomiyaki (o salsa sostitutiva). Quindi aggiungere la maionese e cospargere con scaglie di bonito essiccate e alghe verdi aonori. Servire immediatamente

Combinazioni di sapori diversi

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