Le patate dolci sono piene di vitamine e non mancano nemmeno per il sapore. Con un po 'di attenzione a tagliarle uniformemente, si cuociono al forno con un esterno marrone croccante, un interno soffice e dolce e abbastanza sapore per vestire la più semplice delle cene della settimana. Mi piace servirli insieme a vari hamburger per un salutare "patatine fritte" di cui nessuno si lamenta mai.
Mentre questa ricetta richiede solo una singola grande patata dolce, può essere facilmente raddoppiata o triplicata o più - la chiave è tagliare le patate in modo uniforme e sistemarle su fogli di cottura a strati singoli, idealmente con lo spazio attorno a ciascuna "frittura" così il caldo l'aria può circolare attorno a ciascuno e conferire a ciascuno una potenza marroncina più gradevole possibile. Utilizzare fogli di grandi dimensioni o fogli multipli per lotti di grandi dimensioni.
Cosa ti serve
- 1 grande
- patata dolce (spesso venduta come "igname" nei negozi di alimentari), dalla forma uniforme che si può trovare
- 1 cucchiaino di olio vegetale o d'uva
- 1/8 cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo)
- Sale marino a piacere
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 425 ° F. Sbuccia la patata dolce e taglia le estremità affusolate (puoi riservare questa parte per un altro uso, se lo desideri) in modo che l'intero ortaggio abbia all'incirca la stessa larghezza.
- Tagliare la patata dolce a metà longitudinalmente. Tagliare ogni metà longitudinalmente in lastre da 1/8 di pollice a 1/4 di pollice. Più uniformemente puoi tagliare le cose, meglio è. Impilare ciascuna metà delle lastre e tagliarle longitudinalmente in strisce da 1/8 di pollice a 1/4 di pollice. Taglia queste "patatine" nel modo più uniforme possibile e taglia le estremità notevolmente affusolate, poiché le punte magre bruceranno facilmente nel forno.
- Metti le "patatine fritte" in una grande ciotola. Irrorare con l'olio e mescolare bene per rivestire le "patatine" con l'olio. Cospargere con il pepe di Caienna, se ti piace un po 'di spezie e sale. Toss per rivestire le "patatine" nel modo più uniforme possibile.
- Disporre le "patatine fritte" su una grande teglia da forno. Possono essere abbastanza vicini, perché si restringono mentre cucinano, ma dovrebbero essere in un unico strato, se possibile.
- Cuocere fino a quando le "patatine" sono teneri e iniziano a rosolare sul fondo, circa 20 minuti. Usa una spatola per girare e ruotare le "patatine". Tornare al forno, aumentare la temperatura a 450 ° F e continuare a cuocere, girando le "patatine" ogni pochi minuti per aiutarli a cuocere e rosolare in modo uniforme, fino a quando sono ben dorate, circa 10 minuti.
- Cospargere con più sale, se vuoi.
Questi sono meglio serviti piuttosto caldi fuori dal forno, ma se si vuole farli avanti, basta tirarli fuori un po 'presto e riscaldarli in un forno caldo per 5 a 10 minuti prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 55 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 94 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |