Ricetta di insalata di cavolfiore marinato (Parve)

Il cavolfiore croccante e una salsa piccante a base di prezzemolo lo rendono un ottimo contorno per tutto l'anno. Provalo con pasti caserecci, a barbecue o pic-nic o come contrappunto freddo e croccante agli arrosti invernali.

Fai un pasto : questa insalata è il lato perfetto per i pasti informali. Servire con pollo impanato fritto e purè di patate senza latticini . Oppure aggiungilo a un piatto mezze oa una stazione di avvolgimento fai-da-te, insieme a hummus fatti in casa , una semplice insalata di pomodori e cetrioli , questa insalata israeliana di melanzane e peperoni rossi , il pane Pita appena sfornato o appena sfornato e il ripieno per preparare il Falafel di Ellen con verdure sottaceto e yogurt al limone alla menta .

L'insalata di cavolfiore sarebbe anche un ottimo lato per un pasto di Shabbat. Inizia con la versione senza latticini di questa carota arrostita, mela e zuppa di sedano . Servire il cavolfiore fresco come contrappunto al pollo arrosto con Baharat, aglio e menta e un contorno a base di cereali, come questo riso alla curcuma con uvetta dorata . Per il dessert, servite le fette di questa torta al cioccolato umida e deliziosa insieme al caffè.

A cura di Miri Rotkovitz

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua generosamente salata. In un'altra grande pentola, preparare un bagno di ghiaccio con cubetti di ghiaccio coperti con acqua fredda.
  2. Metti i fioretti nell'acqua bollente e cuoci per 3 minuti. Con un mestolo forato, rimuovere i fiori dall'acqua bollente e trasferirli al bagno di ghiaccio. Una volta che il cavolfiore ha raggiunto la temperatura ambiente, scolatelo e mettetelo in un grande barattolo di vetro o in una ciotola.
  3. In un'altra ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto, il succo di limone, l'aglio, lo zucchero, il sale, il pepe e il basilico. Mescolare pepe, cipolla e prezzemolo. Versare la marinata sul cavolfiore sbollentato e mescolarlo al pelo.
  1. Coprire e raffreddare per diverse ore o durante la notte. L'insalata manterrà, coperto in frigorifero, per 2 o 3 giorni. Servire fresco o portare a temperatura ambiente prima di servire.

Nota ricetta Giora: l' olio d'oliva può diventare duro in frigorifero. Prima di servire, lasciare riposare il cavolfiore marinato a temperatura ambiente per 20 minuti o finché l'olio non ritorna allo stato liquido. Mescolare prima di servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 184
Totalmente grasso 14 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 10 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 328 mg
carboidrati 14 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 3 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).