Questi purè di patate all'aglio sono fatti con patate dalla pelle rossa. Sentiti libero di aggiungere un po 'di prezzemolo fresco tritato ed erba cipollina alle patate quando le schiacciate.
Mi piace farli con patate rosse non sbucciate, ma puoi sbucciare le patate se preferisci o usare un'altra varietà di patate. Per questa ricetta è possibile utilizzare anche patate Yukon Gold o patate bollenti.
Puoi anche usare l'olio d'oliva al posto del burro nella ricetta. Vedi i suggerimenti e le varianti per più alternative di sapore.
Cosa ti serve
- 2 chili di patate rosse da piccole a medie
- 4 spicchi d'aglio (pelati e affettati)
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di burro
- 1/4 a 1/2
- tazza di latte o metà e metà, riscaldata
- Salti e pepe macinato fresco (a piacere)
- Guarnizione: prezzemolo fresco tritato o erba cipollina
Come farlo
Lavare le patate e tagliarle a pezzetti.
Metti le patate e l'aglio a fette in una casseruola media; coprire con acqua e aggiungere sale. Portare ad ebollizione; coprire, ridurre il calore a medio-basso e continuare la cottura fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti.
Metti 1/2 tazza di latte o metà e mezzo in una casseruola e riscalda solo fino a quando fa caldo.
Togliere le patate dal fuoco e scolarle bene. Versali in una ciotola e schiacciateli con il burro e il latte caldo o metà e metà.
Aggiungere sale e pepe nero appena macinato a piacere.
Guarnire le patate con prezzemolo fresco tritato o erba cipollina, se lo si desidera.
Serve da 4 a 6.
Suggerimenti e variazioni
- Purè di patate al formaggio e cipolle - Omettere l'aglio, se lo si desidera, e aggiungere 3/4 a 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato e 1/4 tazza di cime di cipolla verde tritata finemente prima di schiacciare.
- Purè di patate con aglio e groviera - Aggiungere 1 tazza di formaggio groviera a pezzetti con il latte caldo; schiacciare e procedere con la ricetta.
- Patate all'aglio e al pesto - Ometti il burro e aggiungi 1/4 di pesto preparato e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco insieme al latte caldo. Schiacciare e procedere con la ricetta.
- Alternative più leggere - Tagliare il burro o usare l'olio extravergine d'oliva al posto del burro. Utilizzare metà latte e metà brodo di pollo invece di tutto il latte o metà e metà.
- Purè di patate all'aglio e all'aglio - Al posto del latte caldo, aggiungere la panna acida o la panna acida parzialmente (preferibilmente a temperatura ambiente) alle patate prima di passarle in ammollo. Aggiungere un cucchiaio o due di erba cipollina tritata o 2 cucchiaini di erba essiccata all'aneto, se lo si desidera.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 204 |
Totalmente grasso | 6 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 15 mg |
Sodio | 45 mg |
carboidrati | 34 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 4 g |