Questi peperoni ripieni sono fatti con peperoni verdi, gialli o rossi e una deliziosa carne macinata stagionata e ripieno di riso. Aglio e un po 'di basilico essiccato aggiungono sapore alla semplice salsa di pomodoro. Utilizzare formaggio cheddar o una miscela di pizza di formaggio cheddar e mozzarella tritato per farcire i peperoni ripieni.
Il ripieno potrebbe anche essere fatto con tacchino macinato invece di carne macinata.
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Peperoni ripieni con carne macinata
22 Casseruole di carne macinata per famiglie
Cosa ti serve
- 4 peperoni, rosso, giallo o verde o una combinazione
- 2 cucchiaini di sale
- *** Ripieno e salsa ***
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1 spicchio
- aglio schiacciato
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 1/2 cucchiaino di sale, diviso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, diviso
- 1
- uovo, leggermente battuto
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- Manzo macinato magro da 1 libbra (o tacchino macinato)
- 1 tazza di riso cotto a grani lunghi
Come farlo
- Tagliare in cima ai peperoni; rimuovere i semi e le membrane. Tagliare la parte commestibile dei piani e metterla da parte. Risciacquare i peperoni sotto l'acqua fredda. Mettere i peperoni in una pentola grande; coprire con acqua salata . Portare ad ebollizione; Riduci il calore, copri e fai sobbollire per 5 minuti. Scolare i peperoni e metterli da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o soffriggere a fuoco medio a fuoco medio. Rosolare il peperone verde tritato (dall'alto), la cipolla tritata e il sedano tritato per circa 5 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere. Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, l'acqua, l'aglio schiacciato, il basilico, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- In una grande ciotola mescolare l'uovo sbattuto con 1 cucchiaino di sale rimanente e 1/4 cucchiaino di pepe e la salsa Worcestershire. Mescolare delicatamente per fondere; aggiungere carne macinata, riso cotto e 1 tazza di miscela di pomodoro. Mescolare bene.
- Mescola i peperoni con la miscela di carne e mettili in una pirofila da 3 quarti. Versare la miscela di pomodoro rimanente sopra i peperoni ripieni.
- Cuocere a 350 ° per circa 45 minuti, o fino a quando la miscela di carne è completamente cotta. La temperatura della miscela di carne deve essere cotta a un minimo di 160 ° F.
- Peperoncini ripieni con un po 'di formaggio cheddar tagliuzzato poco prima che siano finiti; cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 417 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 123 mg |
| Sodio | 1,646 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 31 g |