Perché il pollo sia tritato, deve essere cotto a fondo, ma non troppo cotto. Il modo migliore per farlo è quello di cuocerlo dolcemente in un tipo di salsa con acido. Pollo tagliuzzato in salsa di pomodoro è la risposta!
Petti di pollo disossati e senza pelle sono la scelta migliore per questa semplice ricetta. Il pollo è cotto, poi tritato, quindi restituito alla salsa per cuocere a fuoco lento un po 'di più in modo che possa assorbire alcuni dei sapori speziati.
Puoi usare cosce di pollo senz'ossa e senza pelle in questa ricetta, se lo desideri; aumentare il tempo di cottura a circa 25 minuti. E prova sempre il pollo con un termometro di carne prima di servirlo. Dovrebbe essere almeno 160 ° F ogni volta.
Questa ricetta può essere fatta delicata o piccante a piacere. Aggiungi alcuni peperoncini jalapeño o habanero tagliati alla salsa se ti piacciono i cibi caldi. Aggiungere un'altra cipolla, aumentare la quantità di peperoncino in polvere o provare ad aggiungere peperoni chipotle in salsa adobo . Questa ricetta è molto versatile e può essere adattata a qualsiasi gusto.
Se ti piace, prova a utilizzare questa ricetta per tacos , pizze, involtini o anche panini con pane pita. Può anche essere congelato. Raffreddarlo, imballarlo in un congelatore laterale rigido e congelare fino a 3 mesi. Per scongelare, lasciare riposare in frigorifero durante la notte, quindi riscaldare.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 4 petti di pollo disossati, senza pelle, tagliati a metà in senso trasversale
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 1 tazza di salsa taco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 peperone verde tritato
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cumino
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di zucchero
Come farlo
- In una padella grande, soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva a fuoco medio finché sono teneri, circa 6-7 minuti.
- Aggiungere il pollo alla padella con salsa di pomodoro, salsa taco, sale, peperone verde, peperoncino in polvere, cumino, pepe e zucchero. Mescolare bene.
- Fai bollire questa miscela per 15 o 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa è leggermente addensata e il pollo viene cotto a 160 ° F come misurato con un termometro a base di carne.
- Usando le pinze, togliere il pollo dalla salsa e metterlo su un piatto. Usando due forchette, spezza il pollo a pezzi lunghi. Ritorna alla salsa e fai sobbollire per altri 2-3 minuti in modo che il pollo possa assorbire parte della salsa.
Utilizzare per tostadas di pollo tagliuzzato , in un panino con involtini caldi o come condimento per un'insalata di taco o come ripieno per tacos, insieme a lattuga tagliuzzata, formaggio e guacamole .