Così tante ricette di cibi crudi usano Nama Shoyu anche se in realtà non è crudo. In giapponese, nama significa crudo . Ma la parola non ha lo scopo di indicare che il liquido non è mai stato sottoposto a calore elevato, solo che non è stato pastorizzato. Ahimè, i puri foodisti crudi , così come quelli sulle diete prive di glutine, hanno bisogno di un'alternativa. Il sale marino può essere facilmente sostituito dalla salsedine, ma manca un sapore più profondo e profondo. Molti nella comunità cruda usano i funghi portabello, come in questa ricetta, per ricreare quel sapore unico.
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Cosa ti serve
- 1 grande fungo portabello
- 1 cucchiaio di sale marino
- 2 tazze d'acqua
Come farlo
Mettere il fungo e il sale nel frullatore con 1/2 tazza di acqua. Miscela ad alta velocità per 10 secondi, aggiungere lentamente l'acqua rimanente nella parte superiore continuando a miscelare. Si potrebbe desiderare di filtrare il liquido per rimuovere eventuali pezzi di funghi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 218 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |