La dolcezza naturale e il bel colore dei piselli inglesi li rendono un'ottima aggiunta al pesto. Questo pesto è facile da preparare e un'aggiunta di pasta deliziosa e facile.
Sentiti libero di usare la pancetta tagliata a dadini nel piatto o di omettere il prosciutto per un piatto vegetariano.
Cosa ti serve
- 1 libbra di spaghetti o linguine
- 8 once di prosciutto tagliato a dadini
- 2 cucchiaini di olio d'oliva o burro
- 1 tazza di piselli surgelati piccanti, scongelati o leggermente cotti
- Foglie di basilico strappate da 3/4 di tazza
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 di tazza di noci, opzionale
- 5 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
Cuocere gli spaghetti o le linguine in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare.
Nel frattempo, in una piccola padella a fuoco medio, rosolate leggermente il prosciutto in 2 cucchiaini di olio d'oliva o burro.
Nel frattempo, per il pesto, unisci in un robot da cucina i piselli, il basilico, il parmigiano, l'aglio e le noci, se li usi. Esegui il robot da cucina, aggiungendo un po 'di olio d'oliva alla volta, fino a quando il composto viene tritato finemente.
Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
Tira il prosciutto tagliato a dadini e il pesto con la pasta calda. Servire con più parmigiano.
Serve 6.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 418 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 566 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 20 g |