Sei stanco del semplice riso bollito? Aggiungi un tocco di stile ai menu di carne e pollame con questa ricetta facile e gustosa per il classico pilaf di riso turco.
Il riso pilaf è famoso in tutto il mondo ed è servito in alcuni dei migliori ristoranti come contorno di pollame o carni rosse. In Turchia, pilav (pee-LAHV) è la parola usata per descrivere non solo uno, ma tutta una serie di piatti a base di riso .
Questo particolare pilaf è cucinato con burro, olio e orzo. È un lato piacevole da servire con carni alla griglia, piatti in umido e ovunque si serva riso semplice. Se vuoi trasformarlo in un antipasto, prova un pilaf di riso turco con pollo e ceci .
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro o margarina
- 1 cucchiaio di olio da cucina
- 2 cucchiai di pasta orzo
- 1 tazza di riso (Baldo o Calrose)
- 2 tazze di brodo di pollo
- Sale (a piacere)
- Pepe nero (a piacere)
Come farlo
- In una casseruola poco profonda, sciogliere il burro e l'olio insieme. Una volta sciolto, aggiungere la pasta di orzo e mescolare continuamente a fuoco medio fino a quando la pasta diventa di un colore dorato scuro. Fai attenzione e continua a mescolare in modo che burro e orzo non brucino.
- Aggiungere il riso crudo e mescolare accuratamente fino a quando l'olio non ha fatto il suo lavoro attraverso tutti i cereali. Aggiungi il brodo di pollo e le spezie e porta a ebollizione. Se stai usando brodo di pollo al posto del brodo, abbatti o ometti il sale.
- Coprire e ridurre il calore. Lascia che il riso sobbollisca lentamente finché il liquido non scompare.
- Senza rimuovere il coperchio, togliere la padella dal fuoco e metterla da parte per raffreddare. Mantenere la parte superiore in ogni momento mentre il riso si raffredda.
- Suggerimento: se si forma troppa condensa all'interno del coperchio, aprirlo e coprire la parte superiore della padella con alcuni tovaglioli di carta, quindi chiudere il coperchio su di essi. Questo assorbirà l'umidità in eccesso e permetterà al riso di continuare a cuocere a vapore a un ritmo costante.
- Prima di servire, aprire il coperchio e mescolare delicatamente il riso per allentare il fondo e separare i grani.
- Puoi usare una piccola ciotola per dessert come stampo per dargli quel caratteristico aspetto pilaf di riso. Riempi la ciotola e prepara il riso caldo con la parte posteriore di un cucchiaio. Invertire la ciotola su un piatto da portata. Il pilav scatterà nella forma della ciotola.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 243 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 458 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |