Le verdure danno a questo semplice piatto di riso selvatico e le mandorle tostate e spezzettate danno un tocco in più. La cucina del sud è nota per essere fritta nel burro e nel lardo, ma questa è una ricetta deliziosa, leggera e molto salutare che ti riempirà fino in fondo.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza di burro
- 1 tazza
- riso selvatico crudo
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- Sedano tritato 3/4 tazza
- 1/4 tazza di carota tritata
- 1 tazza di funghi affettati
- 3 tazze
- Brodo di pollo
- 1/4 cucchiaino
- condimento per pollame
- Sale e pepe a piacere
- Mandorle scheggiate da 1/4 tazza tostate *
Come farlo
- Sciogliere il burro in una padella grande e pesante.
- Soffriggere riso selvatico, cipolla, sedano, carote e funghi fino a quando le verdure non saranno dorate.
- Aggiungere il brodo di pollo e il condimento del pollame.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, finché il riso non è tenero.
- Assaggia e aggiungi sale e pepe.
- Coprire con le mandorle scottate appena prima di servire.
Per brindare i dadi
- Distribuire in un unico strato su una teglia.
- Tostare in un forno da 350 F, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti. Oppure, tostare in una padella non unta a fuoco medio, mescolando, fino a doratura e aromatico.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 231 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 721 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |