Piselli cremosi con funghi e cipolle

Questi piselli cremosi sono fatti più saporiti con funghi a fette e anelli di cipolla. I funghi e le cipolle sono cotti insieme e poi combinati con il roux e la salsa. Una piccola quantità di noce moscata conferisce alla salsa un ulteriore sapore.

È un piatto facile, ma abbastanza elegante per una cena domenicale o per una festa.

Ho preparato un sacchetto di piselli a microonde mentre preparavo la salsa di funghi. In questa ricetta usa latte magro per rendere più leggero il sugo o usa la metà e la metà o una crema leggera per una salsa più ricca. Se usi piselli freschi sgusciati, vedi le istruzioni di cottura sotto la ricetta.

La ricetta è facilmente scalabile per un pasto più grande e più porzioni.

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Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere i funghi e le cipolle e soffriggere, mescolando, fino a quando i funghi sono dorati e le cipolle sono tenere.
  2. Mescolare la farina fino a quando non si è ben amalgamata. Continuare la cottura per 2 minuti, mescolando continuamente.
  3. Aggiungere gradualmente il brodo di pollo e il latte al composto di roux e funghi. Continuare la cottura, mescolando, fino a quando la salsa è addensata.
  4. Aggiungere i piselli caldi cotti e scolati alla salsa e mescolare per amalgamare.
  1. Assaggia e aggiungi un pizzico di noce moscata macinata, pepe nero macinato fresco e sale, a piacere.

Come cucinare i piselli freschi sgusciati

Due libbre di piselli nei baccelli daranno circa 12 once - circa 2 tazze - di piselli sgusciati.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 263
Totalmente grasso 12 g
Grassi saturi 6 g
Grassi insaturi 4 g
Colesterolo 24 mg
Sodio 586 mg
carboidrati 31 g
Fibra alimentare 7 g
Proteina 9 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).