Le ali di pollo sono diventate il fulcro della giornata di gioco. Questi piccoli bocconcini di paradiso meritano di essere trattati bene e non è difficile se hai la ricetta giusta. Non importa come pensi di finire o cucinare le tue ali, iniziarle con una grande salamoia le renderà migliori.
Questa ricetta salina gioca con i sapori naturali delle ali di pollo. Aggiunge sapore, un pizzico di calore e un'umidità extra che impedisce alle tue ali di asciugarsi. Una volta preparate le ali, possono essere grigliate, affumicate, al forno o fritte.
La ricetta creerà abbastanza salamoia per circa 3 libbre di ali di pollo (circa 16 ali). Puoi facilmente aumentarlo per coprire più ali.
Cosa ti serve
- 6 tazze / 1,4 litri di acqua fredda
- 1/3 di tazza / 80 ml di sale da tavola (1/2 tazza / 120 ml di sale kosher)
- 1/3 di tazza / 80 ml di zucchero bianco
- 1/4 di tazza / 60 ml di aceto bianco
- Fiocchi di pepe rosso da 60 ml / 60 ml
- 2 cucchiai / 30 ml di pepe nero
- 1 cucchiaio / 15 ml di pepe bianco
- 3 sterline ali di pollo
Come farlo
Preparare la salamoia
Mentre la salamoia è facile da preparare , è meglio quando è mescolata la sera prima. Questo permette ai sapori di sposarsi completamente e assicura che sia pronto per le tue ali.
- Unire i fiocchi di aceto e pepe.
- Sciogliere completamente il sale e lo zucchero nell'acqua.
- Aggiungere la miscela di aceto e pepe nero.
- Mescolare per mescolare, coprire e conservare in frigorifero durante la notte.
Brine Your Chicken Wings
- Metti le ali di pollo in un grande contenitore non metallico.
- Versare la miscela di salamoia sulle ali, assicurandosi che siano completamente coperte.
- Coprire e riporre in frigorifero. Lasciare le ali in salamoia per 2 o 4 ore.
- Togliere le ali e sciacquare bene. Eliminare ogni salamoia rimanente.
- Pat pollo asciugare con un tovagliolo di carta, applicare un condimento o strofinare se ti piace e cuocere a piacere.
Idee per cucinare le tue ali in piuma
Ora che hai ali ben salde, è tempo di decidere come vuoi servirle. Possono essere cucinati così come sono e serviti con una varietà di salse per immersione, oppure è possibile aggiungere un po 'più di sapore.
Ci sono molte fantastiche ricette di ali di pollo che puoi usare come ispirazione. Ad esempio, uno strofinare secco di pepe, cipolla, peperoncino e aglio può davvero dare loro un bel calcio. Puoi anche grigliare le ali in salamoia e servirle con una salsa al limone piccante .
Quando si tratta di salse, le possibilità sono infinite. Forse vuoi provare una salsa barbecue fatta in casa prima di arrostire le ali. Poi di nuovo, una gustosa salsa teriyaki e un po 'di tempo nel fornello lento è una buona opzione pure.
Inoltre, tieni presente che puoi giocare con la salamoia . Dal momento che capisci cosa va in una salamoia, puoi aggiungere altri ingredienti per personalizzare il sapore. L'aggiunta di birra alla tua salamoia gli conferisce una fantastica atmosfera di gioco. Portare un po 'di succo di mela o aceto di mele è perfetto per l'autunno, e puoi sempre rendere la salamoia più piccante con più peperoni.
Le possibilità sono infinite, quindi divertiti con la tua nuova conoscenza delle ali di pollo in salamoia. Con un pizzico qua e là, puoi creare ogni volta una nuova esperienza e non annoiarti mai con la stessa vecchia ricetta dell'ala.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 219 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 71 mg |
| Sodio | 2.430 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 23 g |