La migliore mai vegetale soffriggere con la ricetta del tofu

Questa frittura di verdure canta con così tanto sapore, ti dimenticherai di tutti i suoi incredibili benefici per la salute. Usando una buona salsa saltata in padella è una delle chiavi per la creazione di una grande frittura vegetariana ; l'altro è nella frittura stessa - sapendo quando aggiungere quale ingrediente. Allo stesso tempo, questa ricetta è abbastanza indulgente - puoi aggiungere la tua scelta di verdure, a seconda di ciò che hai a portata di mano. Il tofu topping è delizioso ma facoltativo. Se vuoi solo le verdure, otterrai comunque un fantastico fritto con questa ricetta.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una piccola ciotola, mescolare insieme la marinata di tofu (3 cucchiai di salsa hoisin e 1 cucchiaio di zucchero di canna) finché lo zucchero non si scioglie. Taglia il tofu in cubetti o rettangoli da 1 a 1 pollice e 1/2 e aggiungi alla salsa, girando delicatamente per saturare. Messo in frigorifero
  2. Unire gli ingredienti di salsa saltati in padella (salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di hoisin, salsa di peperoncino dolce, aceto di riso, sherry, 1 cucchiaio di zucchero di canna) insieme in una tazza e mettere da parte. Tritare tutte le verdure, tenerle separate in modo da poterle aggiungere in momenti diversi. Accantonare.
  1. Distribuire la farina su un grande piatto da portata. Togliere il tofu dal frigorifero e girare delicatamente ogni pezzo nella farina. Lascia che il tofu rimanga seduto nella farina.
  2. Riscaldare una padella di piccole e medie dimensioni a fuoco alto. Aggiungere da 5 a 6 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere i cubetti di tofu infarinato. Friggere 1 minuto, quindi girare il tofu per 1 altro minuto o fino a doratura media su entrambi i lati. Rimuovere il tofu dall'olio e metterlo su un tovagliolo di carta per drenare. Ridurre il calore a medio-basso e continuare a friggere fino a quando tutto il tofu è cotto. Riservare il tofu fritto in padella in un forno caldo.
  3. Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e girare intorno, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio. Soffriggere 1 minuto. Aggiungere la carota e il sedano più 2 cucchiai di brodo vegetale e saltare in padella 2 minuti.
  4. Aggiungi broccoli più 2 cucchiai di brodo. Soffriggere 1 minuto, quindi aggiungere 2 cucchiai di salsa saltata in padella. Soffriggere ancora 1 minuto, quindi aggiungere i funghi e tutto il brodo rimasto. Soffriggere 1 minuto.
  5. Aggiungere il bok choy (o cavolo), il peperone rosso e tutta la rimanente salsa saltata in padella, mescolando il tutto fino a quando le verdure non sono brillanti e cotte, ma conservano ancora una certa freschezza (da 1 1/2 a 2 minuti). Togliere dal calore e dal test del gusto. Aggiungi un po 'di lime o succo di limone se troppo salato o dolce per i tuoi gusti, o più salsa di soia se non abbastanza salato. Alcuni scaglie di peperoncino o peperoncino possono essere aggiunti per ulteriori spezie.
  6. Per servire, trasferire le verdure su un piatto da portata o su piatti singoli o ciotole. Inclinare la padella fino a cospargere di salsa rimanente, quindi aggiungere il tofu caldo. Servire con riso al gelsomino tailandese .
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 685
Totalmente grasso 34 g
Grassi saturi 4 g
Grassi insaturi 19 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 1,780 mg
carboidrati 78 g
Fibra alimentare 12 g
Proteina 27 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).