Una ricetta di pane di lino vegan crudo fatta con semi di lino e semi di girasole, questa versione grezza della classica focaccia italiana è altrettanto confortante, deliziosa e incline all'eccesso di cibo dell'originale. Il sapore è un suonatore "vivo" e si abbina perfettamente con insalate e zuppe crude. Hai bisogno di un disidratatore per assicurarti che rimanga veramente crudo, ma se hai un forno che può essere impostato su temperature "riscaldanti" sotto i 115 ° F, puoi usare anche quello e probabilmente ti farà risparmiare un po 'di tempo. Il lino marrone o dorato funziona per questa ricetta, ma il lino dorato offre un colore più simile al pane.
Cosa ti serve
- 1 tazza di semi di lino
- 1 tazza di semi di girasole
- 2 tazze di cipolla gialla (squartato)
- 1 1/2 tazze di pomodoro (tritato)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai
- nama shoyu (o sostituire 1 cucchiaino di sale marino)
- 1 cucchiaio di rosmarino (fresco)
- 1 cucchiaio di timo (fresco)
Come farlo
1. Posizionare i semi di lino e semi di girasole in un robot da cucina dotato di lama a S. Lavorateli ad alta velocità per circa 30 secondi o finché non sono macinati finemente (il più vicino possibile a una consistenza simile alla farina).
2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e lavorarli per circa 10 secondi o finché non si forma una pastella piuttosto grossa.
3. Distribuire uniformemente la pastella su un vassoio disidratatore rivestito in Teflex. Disidratare a 115 ° F per 12 ore, capovolgere e rimuovere il foglio di Teflex.
Continuare a disidratare per altre 12 ore o fino a quando il pane è completamente asciutto e ha uno strato esterno leggermente più duro.
4. Tagliare in 12 pezzi (3 file X 4 righe) e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 192 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 163 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |