Tutto su maccheroni e formaggio

by Diana Rattray

Una certa storia e una varietà di ricette per maccheroni e formaggio

Probabilmente non sarebbe sul menu per la prima visita a cena di tua suocera, e non è esattamente la tariffa gourmet, ma il maccherone e il formaggio sono uno dei più popolari - se non il più popolare - comfort americano Alimenti. La maggior parte del cibo dell'anima e dei libri di cucina del Sud hanno ricette per il favorito americano, con poche differenze da uno a quello successivo.

Alcuni ritengono che il piatto sia stato creato dal padre fondatore Thomas Jefferson, noto per il suo grande interesse per il cibo, e in un articolo di "Ristoranti e Istituzioni" del 1996, Barbara Bell Matuszewski ha scritto che Jefferson ha servito il piatto alla Casa Bianca nel 1802.

Tuttavia, la nota storica del cibo Karen Hess afferma che Jefferson non ha inventato il piatto, anche se è tornato da un viaggio a Parigi con uno stampo di maccheroni. Nelle ricette sottostanti, troverai una ricetta per maccheroni e formaggio vecchio stile adattato da Mary Randolph's (il cugino di Jefferson) "The Virginia Housewife", pubblicato per la prima volta nel 1824.

Secondo John Mariani, autore di "The Dictionary of American Food and Drink", i maccheroni e il formaggio furono prodotti per la prima volta nel diciannovesimo secolo, ma assunsero una popolarità ancora maggiore quando Kraft Foods introdusse la Kraft Dinner (maccheroni e formaggio) nel 1937 Secondo un portavoce dell'azienda, Kraft ora vende più di un milione di scatole di cene ogni giorno! Le cene di Kraft sono così popolari, infatti, che i bambini e alcuni adulti sono noti per storcere il naso quando hanno offerto una versione casalinga ricca e deliziosa.

Il maccherone e il formaggio fatti in casa possono essere una semplice stratificazione di maccheroni cotti, formaggio tritato (o affettato) e sale e pepe, oppure possono essere fatti con una base di formaggio bianco, condita con più formaggio e briciole imburrate prima di infornare.

Questo piatto sempre così umile è delizioso e soddisfacente così com'è, ma puoi jazzarlo (versione casalinga o in confezione) con l'aggiunta di verdure tritate, carne, pesce o pollame, o le tue erbe o spezie preferite. Prova una di queste deliziose ricette di maccheroni e formaggi e non esitare ad aggiungere il tuo tocco speciale!

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