Formaggio Boursin con erbe e verdure completano il ripieno per questi deliziosi involtini di petto di pollo ripieni. Le carote tagliuzzate e le noci tritate conferiscono al ripieno un sapore e un colore eccezionali, mentre un semplice rivestimento di pangrattato e parmigiano aggiunge consistenza.
Sentitevi liberi di omettere le carote tagliuzzate o aggiungere un vegetale diverso. Cipolle verdi tritate finemente o funghi saltati tritati sono buone alternative. Oppure aggiungi altre erbe fresche o un cucchiaino o due di pesto preparato alla miscela di ripieno.
Servire il pollo con una salsa besciamella di base, salsa al formaggio o una salsa semplice fatta con crema condensata di zuppa di funghi e circa 1/3 di tazza di latte.
Cosa ti serve
- 4 metà di petto di pollo disossate
- 1 (5 once) di formaggio Boursin (con aglio ed erbe aromatiche)
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- Carota tagliuzzata da 1/4 di tazza
- 1/4 tazza di noci tritate (o noci pecan)
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato fresco (diviso)
- 1/2 tazza di pane grattugiato fine
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di burro fuso
Come farlo
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- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Mettere ogni petto di pollo a metà tra due pezzi di pellicola o carta oleata. Sterilizzarli delicatamente con il lato piatto di un mazzuolo di carne fino a che non siano appiattiti e piuttosto sottili. In alternativa, se i petti di pollo sono abbastanza grandi, puoi tagliare i petti di pollo a metà orizzontalmente, facendo 2 cotolette da ogni petto di pollo. Sterili fino a che non sono molto sottili.
- In una piccola ciotola di miscelazione, sbattere il formaggio Boursin con la farina fino a che liscio. Mescolare la carota sminuzzata, le noci e metà del prezzemolo. Mettere circa un quarto della miscela di formaggio Boursin su ogni pezzo di pollo. Piegare in due lati e arrotolare il pollo, stile burrito. Premere i bordi per sigillare.
- In una piccola ciotola, unire il prezzemolo rimasto, il pane grattugiato e il parmigiano grattugiato.
- Spennellare generosamente i rotoli di pollo con il burro fuso e poi arrotolarli nella miscela di pane grattugiato.
- Disporre gli involtini di pollo in una teglia quadrata da 8 pollici, con la cucitura rivolta verso il basso. Cospargere con la miscela di pane grattugiato rimanente.
- Cuocere gli involtini di pollo nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando il pollo è tenero. Il pollo dovrebbe registrare almeno 165 F su un termometro a lettura immediata.
Suggerimenti
- Sostituto di formaggio Boursin: Unire 4 once di crema di formaggio con 1 oncia di burro. Mescolare circa la metà di un piccolo spicchio d'aglio - o più, se volete - e aggiungerlo alla miscela di formaggio cremoso insieme a 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino di erba cipollina tritata e un pizzico di fresco Pepe nero macinato. Miscelare bene la miscela e usarla al posto del formaggio Boursin nella ricetta. Aggiungi altre erbe fresche tritate finemente se ne hai a portata di mano. Dill, timo e origano sono anche buone scelte. Raffreddare la miscela per un'ora o così per il miglior sapore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1540 |
| Totalmente grasso | 89 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 34 g |
| Colesterolo | 467 mg |
| Sodio | 933 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 148 g |