Queste polpette sono dolci e speziate, perfette per una polpetta di antipasti. Oppure servile come piatto principale con riso e contorno di verdure o insalata.
Gli ingredienti possono essere raddoppiati per una partita più grande, e in questa ricetta puoi usare la parte di manzo per un sapore più carnoso.
Come antipasto, servire le polpette calde da un fornello lento o scaldavivande con tovaglioli e stuzzicadenti per gli ospiti.
Cosa ti serve
- 1 kg di maiale macinato magro (90% magro se possibile)
- 1/4 tazza di briciole di pane secco (normale)
- 2 cipolle verdi (tritate finemente)
- 3 cucchiai di peperone rosso (finemente tritati)
- 2 spicchi d'aglio medi (finemente tritati)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna macinato
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- Per la salsa:
- 1 tazza di albicocca conserva
- 2/3 di succo di mela in tazza
- 2 cucchiai di aceto di sidro
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna macinato
Come farlo
- Scaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
- Teglia da 15 per 10 pollici con foglio o pellicola antiaderente. Se il foglio è normale, ingrassare con uno spray da cucina o un po 'di grasso.
- In una ciotola, unire la carne di maiale macinata, le briciole di pane, 2 cipolle verdi tritate finemente, il peperone rosso tritato, l'aglio tritato, 1/2 cucchiaino di sale kosher, il coriandolo, pepe nero, 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna e uovo sbattuto. Mescolare fino a quando non è ben miscelato.
- Mescolare la polpetta con un cucchiaio o un cucchiaio e modellare in polpette. Disporre sulla teglia preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 25 o 30 minuti o fino a cottura completa e non più rosa al centro.
Fai la salsa
- In una grande casseruola, unire le conserve di albicocca, il succo di mela, l'aceto, la maizena, 1 cucchiaino di sale kosher, lo zenzero macinato, l'aglio in polvere e 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna macinato. Sbattere o mescolare fino a quando non si è ben amalgamato.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, per 2 o 3 minuti o fino a quando addensato.
- Aggiungere le polpette al forno in salsa e mescolare per rivestire. Fate bollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, o fino a quando riscaldato completamente.
Servire come polpette antipasto o servire come piatto principale con riso e verdure verdi.
Produce circa 25-30 polpettine piccole.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 61 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 22 mg |
| Sodio | 146 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 5 g |