Salsa robusta acquistata in negozio che aggiunge sapore e umidità al polpettone, oltre a risparmiare tempo tagliando cipolle e peperoni. Il formaggio piccante dà anche a questa ricetta di polpettone un calcio in più. Servire con riso gettato con coriandolo fresco e succo di lime fresco, e fagioli verdi al vapore o mais. Puoi anche usare salsa media o calda per aggiungere più spezie alla miscela.
Cosa ti serve
- 2 chili di carne macinata magra
- Salsa di pomodoro in stile chunky da 1 tazza
- 1 uovo grande, sbattuto
- 1/3 di latte intero o magro
- 3/4 di pangrattato secco
- 1 1/2 tazze di formaggio al pepe grattugiato o normale
- Monterrey Jack
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di terra
- cumino
- Caienna a piacere
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325 F. Ungere leggermente il fondo di una teglia con poche gocce di olio vegetale o di colza.
- In una grande ciotola, unire la carne macinata, 2/3 di tazza di salsa, l'uovo, il latte, il pangrattato, 1 tazza di formaggio, il sale, il pepe, il cumino e il pepe di Caienna e mescolare fino a quando non saranno combinati.
- Bagnare le mani con acqua fredda e formare il polpettone a forma di pagnotta, largo circa 6 pollici e alto da 3 a 4 pollici e posto nella padella preparata.
- Stendere la rimanente 1/3 tazza di salsa sulla parte superiore del polpettone e aggiungere il restante 1/2 tazza di formaggio. Cuocere per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando un termometro a lettura istantanea raggiunge 160 F.
- Togliere la padella dal forno e lasciare riposare il polpettone per 10-15 minuti prima di affettare e servire. Servire con salsa extra sul lato.
Suggerimenti e note per la ricetta
Assicurati di non sovrascrivere la miscela di carne. Overmixing la carne può provocare una consistenza densa e dura.
Il modo migliore per mescolare il polpettone è con le tue mani. Lavare e asciugare accuratamente le mani prima di mescolare.
Una buona opzione per mescolare la carne consiste nel posizionare tutti gli ingredienti in una busta di plastica per alimenti. Sigillare la busta e spremere per mescolare gli ingredienti fino a quando non sono ben miscelati. Rimuovere la miscela di carne dalla busta e dalla forma.
Puoi preparare il polpettone e lasciarlo raffreddare completamente. Affettare il polpettone e congelare le fette in sacchetti di plastica richiudibili per un massimo di 3 mesi. Quando è pronto per l'uso, rimuovere dal congelatore tutte le fette di polpettone di cui si ha bisogno. e lasciare scongelare in frigorifero. Disporre le fette su una teglia da forno, coprire con un foglio e riscaldare in forno a 350 F o da 10 a 15 minuti, o fino al riscaldamento.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 442 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 238 mg |
| Sodio | 942 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 44 g |