Possiamo mangiare burro d'arachidi con una dieta a basso contenuto di grassi?

Il burro di arachidi è un alimento base in molte famiglie, ma a 16 grammi di grassi e circa 200 calorie per porzione da due cucchiai, il burro di arachidi non è ovviamente un alimento a basso contenuto di grassi e ipocalorico. Ma prima di passare il burro di arachidi dalla nostra lista, ci sono alcuni vantaggi che significa che possiamo spargere un po 'sul nostro toast o mele affettate di volta in volta. Oltre ad essere una buona fonte di vitamina E, acido folico, niacina e fosforo, la maggior parte (ma non tutti) del grasso nel burro di arachidi è il tipo monoinsaturo sano e salutare; inoltre, non contiene colesterolo.

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Il burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi è presente sul mercato, ma alcuni di questi sono più ricchi di zucchero, il che rende molto più sani questi burri di arachidi. Invece di optare per quelli, è meglio avere la cosa reale, ma semplicemente usare meno della dose indicata. Un cucchiaio di burro di arachidi di solito è tutto ciò che serve, soprattutto se aggiungi della marmellata o della banana affettata al panino al burro di arachidi.

Olio idrogenato

Un avvertimento, tuttavia. La maggior parte del burro di arachidi normale contiene una piccola quantità di olio parzialmente idrogenato per prevenire la separazione, sebbene l' etichetta dei fatti nutrizionali richieda 0 grammi di grassi trans . In realtà, questo significa che ci sono meno di 0,5 grammi di grassi trans per porzione. Non è molto, si potrebbe dire, ma se si superano le dimensioni della porzione, o si sceglie di mangiare panini al burro di arachidi ogni giorno, queste frazioni di grammo si sommano.

Come evitare l'olio idrogenato

Per evitare del tutto gli oli parzialmente idrogenati, raccomandiamo l'uso di burro di arachidi naturale, che dovrebbe contenere semplicemente arachidi e forse sale.

Ma un po 'di burro di arachidi "naturale" contiene olio di palma come stabilizzante al posto degli oli idrogenati. L'olio di palma (da non confondere con l'olio di palmisti) è un grasso vegetale che è poco più del 50 percento saturo. Alcune ricerche suggeriscono che poiché i grassi saturi a base vegetale sono metabolizzati in modo diverso dai grassi animali, sono meno dannosi e forse anche salutari.

Se è possibile, attenersi alla varietà naturale che non contiene olio aggiuntivo come stabilizzatori. E fare burro di arachidi un piacere occasionale piuttosto che uno di tutti i giorni.