Una mela non è solo una mela. La gamma di varietà in molti mercati agricoli è fonte di ispirazione: alcune croccanti, alcune dolci, alcune perfette per gli spuntini, altre più adatte alla produzione di torta di mele . Trova meravigliose varietà ben oltre il classico Red Delicious qui sotto. Quindi scopri di più sulle mele prima di colpire il mercato degli agricoltori o di andare a prenderne uno tuo.
Le mele di Cox's Pippin potrebbero avere il miglior nome di mela di sempre. Hanno buccia gialla e polpa gialla, con un leggero sapore di mela. Una buona e solida mela da mangiare e da forno popolare nel nord-est.
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Mele imperiali
Le mele imperiali sono brillantemente rosse. Hanno una consistenza croccante e un sapore speziato. Ma forse meglio di tutti, producono una deliziosa salsa di mele rosea. Sono anche buoni da mangiare, ma perderanno rapidamente la loro forma quando saranno cotti.
Una delle varietà più comuni disponibili qui, la mela Golden Delicious ha un aroma floreale e un sapore dolce. Mantengono la loro forma così tanto quando sono cotti che non sono raccomandati per la salsa di mele. Certo, questo li rende perfetti per crostate e torte.
Le mele Gravenstein sono le prime mele a maturare - ad agosto - nella loro casa sulla costa occidentale. I gravensteine sono abbastanza aspri, croccanti e molto succosi. Sono buoni mangiando mele, grandi mele da forno e producono una salsa di mele particolarmente buona.
Le mele McIntosh sono delle belle mele rosse e verdi con un buon equilibrio dolce-acido e una consistenza croccante e succosa. Sono ottime mele da mangiare ma si trasformano in poltiglia quasi subito dopo la cottura.
Le mele Winesap sono piccole. mele molto sode e croccanti. Hanno un sapore leggermente piccante che è ottimo per mangiare e cuocere. Un'ottima mela di conservazione.