Riesci a credere che questa frittura di tofu vegana sia una delle ricette vegane più popolari ? È vero! Fai un tentativo per scoprire perché è così popolare!
Semplici tofu e verdure saltati in padella con lo zenzero - una ricetta semplice per un semplice vegetariano in stile cinese e una verdura vegana saltati in padella con il tofu in salsa leggera allo zenzero. Sentiti libero di aggiungere qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano, praticamente qualsiasi tipo di verdura lavorerà per questa ricetta rapida e facile da saltare in padella. Puoi anche omettere il tofu o usare invece seitan o tempeh .
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Cosa ti serve
- 3/4 tazza di salsa di soia
- 1/2 tazza di succo di limone
- 1 cucchiaio di zenzero fresco (grattugiato o tritato)
- 1 blocco di tofu (ditta o extra-solida, ben pressata e tagliata a cubetti da 1 pollice)
- 2 cucchiai di olio vegetale (o olio d'oliva)
- 1/2 cavolfiore (tritato)
- 1 broccolo a grappolo (tritato)
- 2 carote (a fette)
- 1 cipolla (tritata)
- 1 peperone (qualsiasi colore, affettato)
- 1 tazza di piselli
- 1 tazza di funghi (affettati, qualsiasi tipo)
- 3 cipolle verdi (scalogno, affettato)
- 1 tazza di riso (precotto)
Come farlo
- Per prima cosa, prepara il tuo tofu. Come la maggior parte delle ricette di tofu vegane, questo avrà un sapore migliore se premerai prima il tofu. Non sei sicuro di come farlo? Vedi questa semplice guida passo-passo: come premere il tofu.
- In una grande ciotola poco profonda, mescola insieme la salsa di soia, il succo di limone e lo zenzero. Marinare il tofu in questa salsa per almeno un'ora.
- In un wok o in una padella grande, cuocere il cavolfiore, i broccoli, le carote, la cipolla, il peperone e il tofu a fuoco vivace, mescolando spesso.
- Aggiungi le taccole, i funghi, le cipolle verdi e la marinata dal tofu. Lasciare cuocere per qualche altro minuto. Le verdure dovrebbero essere tenere ma non morbide.
- Aggiungere il riso e cuocere solo fino a quando riscaldato e ben miscelato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 514 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3.016 mg |
| carboidrati | 75 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 28 g |