Il mochi giapponese alla griglia è probabilmente uno dei modi più rustici e tradizionali in cui si possono gustare semplici mochi tradizionali o torte di riso. Sono gommosi e morbidi con un delizioso sapore tostato a loro. È ottimo come spuntino, contorno, antipasto, colazione o pasto .
I mochi rotondi freschi sono grigliati fino a quando non sono soffiati e tostati. Lo stesso risultato può essere ottenuto usando "kiri mochi" che sono torte di riso stabili a scaffale che vengono essiccate e vendute nei mercati giapponesi e asiatici singolarmente sigillate e confezionate. Per ulteriori informazioni generali sul mochi giapponese, leggere questo articolo sul nostro blog di cucina giapponese " Mochi (Japanese Rice Cake) ".
Dopo che il mochi è stato grigliato, il mochi può essere aggiunto alla saporita zuppa alla ozoni, che è un piatto tradizionale servito durante il capodanno giapponese. Oppure, il mochi può essere gustato come dessert, in una zuppa zenzai dolce di fagioli rossi o con fagioli rossi dolci.
I due modi più tradizionali in cui viene gustato il mochi alla griglia sono con salsa di soia dolcificata con zucchero e avvolta in alghe secche (isobeyaki mochi); e con polvere di semi di soia kinako zuccherata (kinako mochi).
Cosa ti serve
- 1 o 2 pezzi di mochi (freschi o confezionati)
- 1 può spray da cucina antiaderente (colza, verdura, olio d'oliva ecc.)
- Opzioni di sapore Mochi:
- 2 cucchiaini.
- salsa di soia
- 1/4 cucchiaino. granulato
- zucchero bianco
- 1/4 cucchiaino. kinako (polvere di soia tostata essiccata)
- Alga secca stagionata (nori) da servire
- 1 tazza di fagioli rossi dolci (anko)
Come farlo
- Usando una teglia, un tegame o un tostapane, ricoprire la superficie con uno spray da cucina antiaderente e scaldare a fuoco medio-alto.
- Nota, se si utilizza un forno tostapane, posizionare mochi su un pezzo di pellicola, in particolare per il mochi fresco. Se stai cuocendo il mochi fresco, tende ad espandersi rapidamente dopo che si gonfia e puoi fare un bel casino nel tuo tostapane se non sei vigile.
- Quando la griglia è pronta, posizionare mochi sulla griglia e lasciarla cuocere per circa 8-10 minuti. È pronto quando il mochi ha gonfiato un po 'e ha raggiunto il colore desiderato di "tostatura".
- Se utilizzi mochi secchi confezionati e stabili, conosciuti anche come "kiri mochi", troverai che il mochi si gonfierà davvero. Dopo averlo lasciato raffreddare per un momento, puoi schiacciare delicatamente il mochi soffiato con il palmo della mano o una spatola in modo che sia un'altezza gestibile con cui lavorare, e dopo mangiare!
- Aggiungi la tua scelta di sapore al mochi. Condire con un mix di salsa di soia e zucchero, ricetta. O con una polvere di kinako essiccata dolcemente. Si potrebbe anche gustare il mochi con fagioli rossi dolci, o "anko". Anko è disponibile pre-fatto nella sezione refrigerata di molti mercati giapponesi e asiatici, o in lattina. Una ricetta fatta in casa per anko è disponibile qui.
Tipi di Mochi:
- Mochi appena pestato
- Mochi surgelati
- Kiri mochi (mochi ripieni secchi stalla imballata)
Grigliare pentole:
- Tostapane
- Piastra superiore della stufa
- Griglia in stile Hibachi
Come aggiungere l'aroma al Mochi grigliato:
Tradizionale:
- Salsa di soia
- zucchero
- Kinako (polvere di soia tostata essiccata)
- Fagioli rossi dolci (anko)
Non tradizionale:
- Zenzero
- Olio di peperoncino Ra-yu
- Peperoncino rosso Togarashi
- Dolce miso