Questa semplice ricetta a base di prosciutto cotto è fatta con prosciutto cotto, zucchero di canna, senape e cola o Dr. Pepper. È possibile utilizzare lo zucchero marrone chiaro o scuro nella glassa per questo piatto popolare.
Un prosciutto cotto a regola d'arte ispezionato può essere mangiato senza riscaldamento, ma il riscaldamento migliora il sapore e la consistenza. Se il tuo prosciutto non è etichettato "completamente cotto", assicurati che raggiunga la temperatura minima di sicurezza di 145 F (63 ° C). Inoltre, assicurati che il prosciutto che acquisti si adatti comodamente al tuo fornello lento.
Vedere i suggerimenti e le varianti di seguito per le idee e le variazioni di gusto, comprese le istruzioni per un prosciutto con ananas e una variazione sulla glassa di senape.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
- 1 cucchiaino di senape secca
- 1/4 tazza di cola (Coca-Cola, Dr. Pepper, Pepsi, ecc.)
- 1 prosciutto (4-5 libbre) (prosciutto disossato, completamente cotto o disossato 3-5 libbre)
- Opzionale: chiodi di garofano interi
Come farlo
- In una piccola ciotola, unire lo zucchero di canna e la senape; mescolate per fondere completamente.
- Inumidisci la miscela con una cola quanto basta per ottenere una pasta liscia. Prenota la cola rimanente e mettila da parte.
- Con un coltello affilato, segna il prosciutto con dei tagli superficiali a rombi. Strofinare il prosciutto con la miscela di pasta di zucchero marrone. Se lo si desidera, inserire un chiodo di garofano intero in ciascuna "X" nel motivo a rombi.
- Metti il prosciutto nella pentola a cottura lenta e aggiungi la cola rimasta.
- Coprire la pentola e cuocere su ALTO per 1 ora. Trasforma il fornello lento in BASSA e continua a cuocere il prosciutto per circa 7-9 ore in più. Imbastire il prosciutto circa 1 ora prima che sia finito.
- Un prosciutto cotto completamente viene fatto quando raggiunge una temperatura di 140 F (60 ° C). Se il tuo prosciutto non è precotto, la temperatura minima di sicurezza è 145 F (62,8 C). Utilizzare un termometro per alimenti a lettura immediata inserito nella parte più spessa del prosciutto (senza toccare l'osso) per garantire che il prosciutto abbia raggiunto la temperatura di sicurezza. Scopri di più su come riscaldare un prosciutto cotto .
Nota: un prosciutto più grande può essere cotto in un grande fornello lento. Cuocere per 1 ora in ALTO, quindi da 8 a 10 ore in BASSA. Vedere questo grafico della temperatura della carne per consigli di cottura sicuri .
Suggerimenti e variazioni
- Prosciutto di Cola con ananas: circa un'ora prima che il prosciutto sia pronto, mettere diverse fette di ananas sulla superficie del prosciutto, fissandole con uno stuzzicadenti. Per una presentazione decorativa, attaccare una ciliegia al maraschino nel mezzo di ogni fetta di ananas con più stuzzicadenti.
- Sapore di agrumi: aggiungere 2 cucchiai di succo di limone fresco (o succo d'arancia) per il sapore di agrumi.
- Senape Gourmet: sostituire la senape secca con 1 cucchiaino colmo di mostarda di Digione o una miscela di mostarda preferita.
- Prosciutto Speziato: aggiungere 1/4 cucchiaino di cannella in polvere alla miscela di glassa per un tocco di spezia.
- Regolare per prosciutti più grandi: per un prosciutto più grande preparato in un grande fornello lento, la glassa può essere raddoppiata.
Top 50 ricette per prosciutto cotto e prosciutto rimanente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 401 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 123 mg |
| Sodio | 2,615 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 41 g |