Questo ketchup di pomodoro verde è un ottimo modo per conservare i pomodori verdi.
Cosa ti serve
- 6 sterline
- pomodori verdi
- 3 libbre di cipolle
- 2 cucchiaini di pepe nero
- 1 cucchiaio di senape secca
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- Opzionale: 2 cucchiaini
- spezie marinate miste
- 2 tazze di aceto
- 1 tazza di miele
Come farlo
- Tagliare i pomodori verdi e le cipolle; mettere in una pentola con pepe, senape e salsa Worcestershire. Se si utilizza, mettere le spezie marinate in una piccola busta di garza e aggiungere al composto.
- Versare l'aceto su tutto e cuocere per 4 ore a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto.
- Mescolare accuratamente la miscela in un frullatore; filtrare attraverso un filtro a rete.
- Ritorna alla pentola e porta ad ebollizione; aggiungi miele
- Riempire immediatamente 6 barattoli di pinta sterilizzati, lasciando uno spazio per la testa di 1/4 di pollice.
- Pulire i piani e le filettature del barattolo con asciugamani puliti e umidi.
- Posizionare coperchi a caldo sulle vaschette e applicare la vite sugli anelli senza stringere.
- Lavorare in un bagno d'acqua bollente in una pentola profonda per 5 minuti.
- Rimuovere i barattoli e raffreddare completamente.
- Stringere gli anelli delle viti del barattolo per completare il processo di sigillatura.
- Dopo che i barattoli si sono raffreddati, controllare le guarnizioni premendo il centro del coperchio con un dito. (Se il coperchio torna indietro, non è sigillato e deve essere refrigerato.)
- Lasciare barattoli di ketchup di pomodoro verde a temperatura ambiente per 24 ore. Conservare il prodotto non aperto in un luogo fresco e asciutto fino a un anno. Refrigerare il ketchup di pomodoro verde dopo l'apertura.
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