Ecco la tua occasione per usare finalmente l'antipasto a pasta acida che hai fatto! Questa ricetta a 1 pagnotta è una ricetta base del pane a lievitazione naturale per principianti. La crosta è morbida e gommosa e la metà è umida. Ottimo come pane tostato, per fare panini e per la cena.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di latte
- 2 cucchiai di accorciamento
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Antipasto a 1 tazza di lievito naturale
- 2-3 tazze di farina (pane)
Come farlo
- In una piccola casseruola, scottare il latte e accorciare. Mettere da parte e lasciare raffreddare fino a quando tiepido.
- In una ciotola grande, aggiungere zucchero e sale. Versare il latte caldo e accorciato sciogliendo. Mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Mescolare in antipasto.
- Aggiungere la farina, 1/2 tazza alla volta, fino a quando l'impasto è troppo spesso per essere mescolato con un cucchiaio di legno.
- Spegnere l'impasto sul bordo infarinato e iniziare a impastare per 10 minuti, aggiungendo farina quando l'impasto diventa appiccicoso.
- Mettete l'impasto nella ciotola unta e girate in modo che l' impasto sia unto. Coprire e lasciar lievitare in luogo caldo per 90 minuti.
- Pestare la pasta. Coprire la ciotola e lasciare lievitare una seconda volta per 30 minuti.
- Pestare la pasta. Girare a bordo e impastare per circa 3 minuti.
- Forma l'impasto in una pagnotta rotonda . Mettere su teglia unta . Coprire e lasciare lievitare per 60 minuti o fino a raddoppiare le dimensioni.
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Usando un coltello affilato, tagliare una X sulla parte superiore del pane. Cuocere per 40 minuti o fino a quando il pane suona vuoto quando viene toccato.