Ricette della colazione marocchina

Gli alimenti marocchini per la colazione sono spesso il doppio dell'ora del tè o dell'ora del caffè, e alcuni funzionano anche come cene leggere. Tuttavia, potresti trovare qualche sorpresa qui. La zuppa, ad esempio, e una carne secca nota come khlea possono apparire sul tavolo della colazione. Oltre alla tradizionale cucina marocchina, troverai anche oggetti di influenza europea che sono diventati popolari nel panorama culinario del Marocco moderno.

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  Pane marocchino (Khobz)

  Difficilmente un pasto viene servito in Marocco senza pane sul tavolo, e la colazione non è diversa. Per questo pasto mattutino, il pane potrebbe essere immerso nell'amlou , nell'olio di argan o nell'olio d'oliva; o, potrebbe essere diffuso con formaggio, burro, marmellata o altri spreads. Il pane marocchino ( khobz ) è caratterizzato dalla sua pagnotta piatta e rotonda che presenta molta crosta.

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  harcha

  Queste focacce di semolino in padella sono estremamente popolari. Troverete gente che li compra da venditori ambulanti o panetterie in forma semplice, aromatizzata o farcita, o semplicemente li fa a casa. Oltre al semplice harcha linkato dal titolo, potresti anche provare:

  • Harcha con cipolla, erbe, olive e formaggio
  • Harcha con Za'atar e olio d'oliva

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  Khobz b'Chehma

  Questo pane ripieno marocchino è fritto in padella e presenta un ripieno tradizionale di cipolle, prezzemolo, spezie e sugna di manzo o agnello.

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  Krachel

  Semi di anice, semi di sesamo e acqua di fiori d'arancio conferiscono un sapore tradizionale a questi involtini dolci marocchini. Sono fondamentali per la mia casa durante il Ramadan, quando i miei figli e io li godiamo per la nostra colazione pre-alba.

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  Khlea e uova

  La classica combinazione marocchina di khlea (o khlii ) e uova fritte è un alimento per la colazione molto amato, ma può essere servito anche in altri momenti della giornata. Khlea è facilmente acquistabile in Marocco. Negli Stati Uniti, è anche possibile ordinare online dal marocchino Khlii.

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  Omelette marocchina con verdure e crema di formaggio

  Facile, veloce e deliziosa, questa frittata marocchina può essere servita come colazione, pranzo o cena leggera. Un tocco di zucchero e cannella aggiunge un tocco di fragrante dolcezza alle spezie marocchine di cumino e paprika.

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  Salsiccia e uovo Tagine

  Un altro piatto a base di carne e uova che può essere servito a colazione o nel corso della giornata. Qui, la salsiccia marocchina conferisce sapore distintivo insieme a cipolle, pomodori e olive.

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  Beghrir

  Questi teneri pancake marocchini sono fatti da semolino e sono tipicamente serviti con sciroppo a base di burro fuso e miele. La consistenza e l'aspetto unici di Beghrir derivano dall'aggiunta di lievito alla pastella, che causa la formazione di centinaia di bolle sulla superficie di ogni pancake mentre cuoce.

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  msemen

  La maggior parte dei marocchini può raccontarvi storie delle loro madri, zie o nonne che si innalzano davanti alla famiglia per preparare questi pancake fritti e molto amati. Pochi minuti nella padella li riscalderanno alla freschezza appena fatta.

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  Meloui

  Come i precedenti, il meloui è una forma di rghaif marocchino. Qui i pancake sono modellati piegando l'impasto in una striscia sottile, arrotolandola come un tappeto e poi girandola per appiattirla.

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  Batbout "Pita" marocchina

  Questo potrebbe essere il mio pane marocchino preferito. Anche se alcuni marocchini potrebbero servirlo intinto in uno sciroppo di burro di miele, la mia famiglia lo adora spalmato di formaggio o farcito con ripieni sandwich. Potresti voler creare un lotto molto grande in modo da avere gli avanzi da conservare nel congelatore.

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  Sfenj

  Simile a un churro o una frittella, le sfenj marocchine sono le pietanze più servite, o almeno poco dopo essere state preparate. Quelli nei quartieri della città di solito possono trovare un venditore o due che li vendono, se non all'inizio della giornata per la colazione, e poi più tardi nel pomeriggio per l'ora del tè. La pastella ha bisogno di un lungo periodo di lievitazione, quindi se li stai preparando a casa per la colazione, potresti volerlo fare un giorno prima e poi riscaldarti in forno.

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  beignets

  Essenzialmente una ciambella lievitata lievitata, questi possono essere serviti semplici, glassati o riempiti di marmellata. Se hai intenzione di servirli per la colazione, è più facile prepararli in anticipo e conservarli nel congelatore fino al momento del bisogno. Quindi, possono essere facilmente riscaldati nel forno per servire freschi e caldi.

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  Croissant aux Amandes

  Questi dolci francesi sono i miei preferiti. I semplici croissant sono farciti con un ricco ripieno di crema di mandorle noto come crema d'amandes e restituiti al forno per una breve cottura.

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  Chaussons aux Pommes

  I fatturati francesi di mele sono ampiamente disponibili nelle panetterie marocchine, dove vengono raccolti per la prima colazione, per l'ora del tè o per spuntini in qualsiasi momento della giornata. Sono fatti facilmente a casa con pasta sfoglia acquistata in negozio.

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  harira

  La famosa zuppa di pomodoro, lenticchie e ceci del Marocco è apprezzata da molti come cibo per la colazione, anche se potresti essere più propenso a servire questa zuppa calda e saporita la sera.

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  Zuppa d'orzo con latte

  In questa ricetta, le grane di orzo sono cotti fino a quando sono teneri con olio d'oliva e cumino. Latte, burro e latte evaporato vengono aggiunti a fine cottura per arricchire la zuppa e conferirgli una cremosità. La zuppa risultante è molto delicatamente aromatizzata.

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  Zuppa di semolino con latte, anice e miele

  La semola è un altro grano usato per preparare zuppe cremose. Questo è facile da preparare e può essere servito la sera o a colazione. Anche se è delizioso così com'è, il miele è offerto sul lato per coloro che desiderano addolcire la zuppa.