Questo è un peperoncino senza carne, senza carne, che è un attimo da sistemare e cuocere in una pentola di coccio. Il fatto che la ricetta sia una combinazione semplice e senza fronzoli lo rende adatto a tutti i tipi di variazioni possibili. Aggiungere un po 'di cipolla tritata e peperone alla padella con carne macinata, o aggiungere alcuni peperoni del Cile o extra di Caienna.
È possibile utilizzare carne macinata grossolana o regolare, stufati di manzo o una miscela di carne macinata e carne macinata di maiale o salsiccia sfusa. I pomodori in umido aggiungono consistenza e sapore, ma i pomodori schiacciati, i pomodori arrostiti al fuoco o quelli al peperoncino sarebbero anche delle scelte eccellenti. Vedere la sezione delle variazioni sotto la ricetta per alcune idee di servizio e guarnire e suggerimenti per ingredienti aggiuntivi.
Cosa ti serve
- 2 chili di carne macinata magra (o carne di manzo magra a cubetti)
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 1 (6 once) può pasta di pomodoro
- 1 (14,5 once) can
- pomodori in umido , facoltativo
- 2 cucchiai
- peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco (o a piacere)
- Opzionale: 1 cucchiaino di salsa di peperoncino piccante (o caienna, a piacere)
Come farlo
- In una padella grande a fuoco medio, rosolare la carne macinata , mescolando per romperla.
- Quando la carne non è più rosa, scolatela e inseritela nel fornello lento.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, i pomodori in umido, se usati, e il peperoncino in polvere.
- Mescolare bene e aggiungere 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
- Aggiungi la salsa piccante, come Texas Pete's o Tabasco, se lo desideri.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o in alto per 3 1/2 a 4 ore.
- Assaggia e aggiusta i condimenti.
Suggerimenti e variazioni:
- Completare con mozzarella grattugiata, formaggio cheddar o formaggio messicano.
- Se ti piacciono i fagioli nel tuo peperoncino, aggiungi una lattina di fagioli borlotti scolati, fagioli neri o fagioli rene circa un'ora prima che il peperoncino sia cotto.
- Crea la tua polvere di peperoncino fatta in casa. Unire 2 cucchiaini di polvere d'aglio, 2 cucchiaini di cumino macinato, 2 cucchiaini di paprika dolce e 1 cucchiaino di cayenna e origano di foglie essiccate (ridurre la caienna se si preferisce un peperoncino dolce).
- Aggiungere 1 tazza di cipolla tritata e 1/4 a 1/2 tazza di peperone tritato alla padella con la carne macinata. Aggiungi 1 o 2 spicchi d'aglio tritati se vuoi.
- Per un po 'di sapore e dolcezza in più, aggiungi 1 carota, tritata finemente, sminuzzata o julienne.
- Se ti piace il calore del peperoncino, aggiungi alcuni cucchiai di peperoncino jalapeno al coccio.
- Per il sapore del peperoncino con meno calore, aggiungi una lattina da 4 once di peperoncino verde a pezzetti.
- Guarnire con cipolle verdi tagliate sottili, pane di mais sbriciolato, crackers di ostrica, cipolle fresche tritate, guacamole , coriandolo tritato o pomodori freschi a cubetti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 380 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 135 mg |
| Sodio | 605 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 47 g |