Anguilla Unagi alla griglia semplice di Japenese

Unagi, un'anguilla d'acqua dolce originaria del Giappone, è più spesso cotta al barbecue, al vapore e servita sul riso. È uno dei preferiti nei ristoranti di sushi americani perché la glassa dolce e salata sopra la ricca e densa anguilla si sposa perfettamente con il riso a base di aceto di un sushi nigiri .

Questa ricetta è tanto semplice quanto diventa. Utilizza l'eccellente unagi pre-grigliato disponibile in molti mercati asiatici e un semplice riso alle erbe e stagionato. Anche se il riso a chicco corto viene tipicamente usato per preparare il riso con aceto, questa ricetta è fatta con riso a grani lunghi.

Cosa ti serve

• 1 (9 once) pacchetto giapponese anguilla
• 1 tazza di riso a grani lunghi
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
• 3 cipolline tritate o cipolle verdi o porri piccoli
• 2 cucchiai di aceto di vino di riso
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• Da 1 a 2 cucchiai
• Salsa di pesce tailandese (nam pla) o salsa di soia

Come farlo

1. Preparare il riso con il sale in un fornello di riso secondo le istruzioni del produttore o sobbollire in 1 1/2 tazze d'acqua, coperto, per 15 minuti o fino a quando tutta l'acqua è stata assorbita
2. Avvia il broiler per riscaldarlo.
3. In una grande ciotola, mescolare metà di erba cipollina, scalogno, aceto di vino di riso, olio di sesamo e salsa di pesce.
4. Skin l'unagi se non è già pelle - si sbuccia appena e basta e cuocere fino a quando l'anguilla inizia a colorare. Questo richiederà solo pochi minuti. Capovolgere l'anguilla e fare lo stesso sull'altro lato.

1. Per assemblare, mescolare il riso nella grande ciotola contenente i condimenti. Scavare in grandi ciotole e coprire con il resto dell'erba cipollina. Disporre piccoli pezzi di anguilla in cima e goditeli.

Idee di abbinamento

Questo piatto urla per una birra fredda, ma un buon Chenin Blanc o un vino Vinho Verde sarebbe anche buono.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	528
Totalmente grasso	22 g
Grassi saturi	4 g
Grassi insaturi	12 g
Colesterolo	137 mg
Sodio	767 mg
carboidrati	54 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	25 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).