Questa ricetta per zecche di burro farà caramelle che assomigliano a vecchie zecche dopo cena che si sciolgono in bocca. Sono abbastanza facili da preparare a casa e una ricetta perfetta per non tenere i bambini occupati. Nessuna cottura significa nessuna potenziale bruciatura sulle dita minuscole di stufe o forni caldi. Non hai nemmeno bisogno di un forno a microonde!
Prepara una serie di questi per i regali da cucina o come festa, laurea, doccia o bomboniera legati in una rete di tulle con un grazioso fiocco. Sentiti libero di variare il sapore e i colori con le stagioni e l'occasione.
Produce circa 8 dozzine di biscotti al burro.
Cosa ti serve
- Burro da 1/2 tazza (1 stick o 4 once) (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiai
- panna pesante (dal 36% al 40% di grassi del latte)
- Da 4 a 5 gocce di estratto di menta piperita
- 3 gocce di colorante alimentare
Come farlo
- In una ciotola grande, mettere 4 once di burro a temperatura ambiente, 2 cucchiai di crema a temperatura ambiente, 4 a 5 gocce di estratto di menta piperita (o un altro aroma a scelta) e 3 gocce di colorante alimentare a scelta. Battere fino a quando non ben combinato.
- Aggiungere 4 tazze di zucchero dei pasticceri, 1 tazza alla volta, battendo ad alta velocità dopo ogni aggiunta, fino a quando combinati.
- Impastare la pasta di zucchero, come si impastare la pasta di pane, fino a che liscio.
- Rotoli i pezzi della pasta zuccherata in lunghe corde di circa 1/2 pollice di diametro. Usando un coltello affilato, tagliare in pezzi da 1 pollice e mettere su teglie da forno. Coprire liberamente con salviette di carta e riporre in un forno freddo durante la notte per asciugare e indurire.
Note: Se desideri realizzare zecche multicolore, ometti la colorazione alimentare nel primo passaggio. Dopo aver preparato la pasta di zucchero e prima di impastarla, dividere l'impasto in partite uguali. Batti una colorazione alimentare diversa in ciascuno dei diversi lotti, quindi procedi come indicato.
Sentiti libero di sperimentare anche con altri estratti aromatizzanti. L'impasto dello zucchero può anche essere pressato in stampi per dolci o provare a farlo rotolare in palline da 1/2 pollice e appiattirle leggermente prima di asciugarle. Le caramelle possono anche essere immerse nel cioccolato fuso dopo l'essiccazione. Le caramelle al burro fanno grandi regali in cucina .
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 353 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 23 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 115 mg |
| Sodio | 42 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 3 g |