Questi soffici biscotti alle patate dolci sono un rinfrescante cambio di ritmo, e sono fatti umidi e deliziosi con patate dolci e poche spezie.
I biscotti di patata dolce sono meravigliosi con una cena a base di prosciutto o maiale, o li servono per colazione con la gelatina di mele o le tue conserve preferite. Se utilizzi le patate in scatola per la ricetta, assicurati di sciacquare lo sciroppo in eccesso prima di schiacciarli.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/8 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di terra
- cannella
- 1/8 cucchiaino di pimento macinato
- 5 cucchiai di burro fresco, tagliato a pezzi
- 1 tazza di purea di patate dolci cotte
- 1/3 di latticello in tazza
- 1 cucchiaio di burro fuso
Come farlo
- Scaldare il forno a 400 F.
- Linea una teglia con carta pergamena o un tappetino in silicone, o spray con spray di cottura.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero di canna, il lievito, la soda, il sale e le spezie fino a che non siano ben combinati.
- Con un frullatore o le dita, lavorare nei 5 cucchiai di burro fino a quando la miscela è friabile.
- In un'altra ciotola o in una tazza grande, unire la patata dolce e il latticello fino a quando non si è ben amalgamato. Aggiungi agli ingredienti secchi e mescolare con una forchetta per formare un impasto morbido.
- Disporre su una superficie infarinata e impastare da 3 a 5 volte per formare un impasto coesivo.
- Pat in un cerchio circa 3/4 pollici di spessore e tagliare i biscotti con frese a biscotto rotonde o quadrate.
- Disporre i biscotti sulla teglia e spennellare con burro fuso. Cuocere per circa 12 a 14 minuti, o fino a quando le parti superiori dei biscotti sono dorate.
Fa circa 15 biscotti di patate dolci.
Servire suggerimenti
- Questi sono deliziosi biscotti da servire con una cena al prosciutto o fare piccoli panini con fette di prosciutto. Sarebbero grandi con una salsa di prosciutto cremosa pure.
- I biscotti vanno bene anche con un arrosto di maiale, costolette o pollo fritto
- Servili per colazione con marmellata, gelatina, sciroppo o le tue conserve preferite.
- Tagliare i biscotti e cuocerli in cima a una torta al peperoncino.
Suggerimenti esperti
- I biscotti possono essere tagliati e congelati non cotti. Disporli sulla teglia e mettere la padella nel congelatore. Quando i biscotti sono solidi, rimuovili in una busta chiusa da zip. Sigillare la borsa e l'etichetta con il nome e la data. Cuocere i biscotti surgelati come indicato, ma aggiungere circa 3 o 4 minuti al tempo di cottura.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 95 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 13 mg |
| Sodio | 214 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |