Una quiche alsaziana è una ricca torta all'uovo con pancetta e salvia proveniente dalla regione montuosa della Lorena, nel nord della Francia, ed è meglio conosciuta come Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine è stata adattata nel corso degli anni da un'umile crema pasticcera e torta di pancetta al formaggio consistente, pancetta e creazione di uova che è noto per oggi.
La quiche è più che sufficiente per un pasto ripieno di per sé, soprattutto con un'insalata di lato, e abbastanza semplice per un pranzo veloce, uno spuntino o anche per feste e picnic.
Cosa ti serve
- Pasta sfoglia 1 strato
- 4 fette di pancetta, tagliate a pezzetti
- 4 uova fresche e ruspanti
- 1 tazza metà e metà
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 1 tazza di formaggio groviera, grattugiato
Come farlo
Segui la ricetta per preparare la pasta frolla.
Stendete la pasta abbastanza grande da formare una teglia per piatti profonda. Ungete leggermente la teglia e allineate con la pasta. Taglia via ogni eccesso di pasta. Posizionare il piatto foderato nel frigorifero per riposare, riposare la pasta assicurerà che non vi sia alcun restringimento una volta cotto, Provare a riposare per un massimo di 30 minuti, o più a lungo se possibile.
Preriscaldare il forno a 375 gradi.
Una volta riposati, cospargere la pancetta sullo strato inferiore della pasta.
Sbattere le uova, metà e metà, sale, pepe e noce moscata.
Mettere il piatto della torta al centro del forno riscaldato, quindi versare le uova sulla pancetta e cospargere con il formaggio grattugiato. Cuocere la quiche per 45-50 minuti, fino a quando le uova si trovano nel mezzo. Cerca di evitare di cuocere troppo (fino a quando le uova sono solide) mentre la quiche continua a cuocere una volta fuori dal forno, leggermente cruda significa che avrà una bella consistenza morbida una volta raffreddata.
Raffreddare leggermente se si desidera mangiare la quiche calda (evitare di mangiarla calda in quanto si sbriciolerà) o lasciarla raffreddare. Non servire mai la quiche direttamente dal frigorifero poiché sarà troppo fredda, i sapori attenuati e la consistenza dura.
Servire con una fresca insalata verde sul lato.
Fa 8 porzioni.
Il termine "quiche" ha assunto nuovi significati man mano che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo e molti descrivono qualsiasi sformato a base di uova, non importa quale ripieno sia una quiche. Quiche Lorraine è l'originale e in molti modi, il migliore quando viene cucinato su una ricetta autentica.
Variazioni sulla ricetta originale di Quiche Lorraine
Questa ricetta include la pancetta, rendendola una ricetta autentica, è possibile se si desidera rimuovere la pancetta per una versione vegetariana.
Aggiungere 3/4 tazza di funghi affettati e saltati e un pizzico di prezzemolo tritato finemente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 435 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 180 mg |
| Sodio | 380 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 16 g |