Ricetta della salsiccia tedesca con curry ketchup (currywurst)

Salsiccia tedesca con curry ketchup, noto come currywurst , è il cibo di strada numero uno o fast food conosciuto come imbissbuden .

Si inizia con una salsiccia alla griglia (il currywurst berlinese è una salsiccia di maiale che ricorda un hot dog, mentre altre città potrebbero usare il bratwurst) e il ketchup al pomodoro al curry.

Un buon currywurst è fatto con salsiccia di buona qualità che è calda alla griglia, e il ketchup dovrebbe avere il corpo piuttosto che essere la roba sottile e annacquata trovata in bottiglie di spremere.

Di seguito è riportata una ricetta per il ketchup fatto in casa che inizia con il concentrato di pomodoro, nel caso in cui non si abbia a disposizione un ketchup.

Cosa ti serve

• Per la salsiccia:
• 4 a 6 collegamenti salsiccia (wurstel o wurstel o wurstel stile macelleria vecchio stile)
• Per la salsa:
• 2 cucchiaini di olio da cucina
• 1/2 tazza di cipolla (circa 1/2
• cipolla piccola , tritata)
• 1/2 tazza di mela (tritata)
• 1 spicchio d'aglio (finemente tritato)
• Acqua per ridurre il concentrato di pomodoro
• 1 grado / 6 once di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di miele
• 1/4 cucchiaino di pimento (macinato)
• Da 3 a 5 cucchiaini
• curry in polvere (o da gustare)
• Aceto di 1/4 di tazza
• 1 o 2 cucchiaini di zenzero (appena grattugiato)
• 1 foglia di alloro
• Pepe appena macinato, a piacere

Come farlo

Fai la salsa

1. In una casseruola media, aggiungere l'olio, la cipolla e la mela e saltare finché la cipolla non è traslucida. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per circa 1 minuto.
2. Per un gusto più elitario, aggiungi le spezie all'aglio e fai saltare, mescolando continuamente, per 2 o 3 minuti o finché le spezie non sono fragranti.
3. Altrimenti, versare 1/2 tazza d'acqua e sfumare la padella. Aggiungere il concentrato di pomodoro, miele, pimento, polvere di curry, aceto, zenzero, alloro e pepe.

1. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o più, aggiungendo acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
2. Rimuovere l' alloro e mescolare con un frullatore ad immersione per una salsa liscia o lasciare grossi pezzi se lo si desidera. Mantenere la salsa tiepida o scaldarla quando è pronta per essere servita.

Griglia la salsiccia

1. Grigliare le salsicce e poi tagliarle a morsi da 1 pollice e servire con salsa piccante.
2. In alternativa, segnare i collegamenti della salsiccia sulla diagonale e grigliare per creare un'area di superficie più croccante e quindi tagliare.
3. Un terzo approccio sarebbe quello di tagliare il collegamento sulla diagonale ma lasciarlo intero dopo aver grigliato per i commensali a tagliare come desiderano.
4. Un panino non è tradizionalmente servito con questo piatto, ma le patatine fritte sono un accompagnamento frequente.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	209
Totalmente grasso	7 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	10 mg
Sodio	152 mg
carboidrati	34 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	7 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).