Vassoio classico del relitto

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Il classico vassoio del condimento

Il classico vassoio dei piatti non si vede più molto, ma sono sempre felice di incontrarne uno. È qualcosa tra un piatto di crudité (ma con olive o altri elementi salati) e un piatto di antipasti (ma con più verdure crude). Può essere messo fuori prima che arrivi l'altro cibo, a sgranocchiare con le bevande, e / o sedersi sul tavolo mentre viene servita una cena a base di carne e patate. Ancora una volta, fornendo punture di freschezza croccante durante il pasto.

Le salse e gli spalmabili non fanno tradizionalmente parte di un vassoio di portata, ma sono stato conosciuto per posizionare un piccolo piatto di sale marino nell'angolo del vassoio per consentire alle persone di immergere le verdure se sono così inclini.

Segui questi passaggi per creare un vassoio di base e continua a vestirlo e renderlo elaborato come preferisci.

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Bastoncini di carote

Le carote croccanti, sbucciate e tagliate in bastoncini lunghi ed eleganti, sono la tradizionale protagonista di un vassoio gustoso. Mescolare le cose utilizzando carote colorate differenti , o, ottenere matto servendo carote in salamoia invece della versione grezza normale.

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Bastoncini di sedano

Il sedano refrigerato fornisce un crunch rinfrescante ad ogni morso. Assicurati di assaggiare il grappolo che hai in mano prima, dal momento che il sedano o il sedano più vecchio cresciuto sotto il troppo calore può assumere un bordo amaro che potresti o meno voler includere nel tuo vassoio.

Tagliare gli steli e tagliarli a strisce lunghe ed eleganti, a metà, terzo o quarto.

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Olive

Insieme a bastoncini di carote e sedano, le olive sono la terza parte dello sgabello di un vassoio tradizionale. Aggiungono uno scoppio salato, che è un delizioso contrappunto alla dolcezza croccante e alla dolcezza croccante delle carote e del sedano. Le versioni classiche aggiungono olive nere sciroppate e denocciolate, che sono dandy, ma io tendo a selezionare gustose delizie dal bar delle olive del mio negozio di specialità locali. Se vuoi servirli, puoi sempre metterli da parte .

Con questi tre componenti, hai un vassoio di condimento. Ma puoi andare avanti, aggiungendo altri elementi per vestirlo ...

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Ravanelli

Il crunch luminoso di ravanelli freschi aggiunge un tocco di colore e un po 'di nitidezza a un vassoio di gusto. Risciacquali, tagliali e servili interi o tagliati a metà o in quarti. Se i loro green sono a posto, mi piace lasciarne un po 'attaccato per un effetto carino.

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Finocchio

Il sapore di anice / liquirizia di finocchio è un'aggiunta di pulizia del palato a un vassoio di gusto. Mi piace tagliare i lunghi gambi verde scuro, tagliare la lampadina e tagliare la lampadina in spicchi sottili.

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funghi marinati

Non sottaceti, ma il tempo in una marinata di aceto trasforma questi funghi marinati in qualcosa di speciale. Aggiungono un sacco di sapore e un po 'di intrigo a un vassoio di gusto. Questa melanzana marinata fornisce un effetto simile (anche se avrai bisogno di una forchetta per mangiarlo!).

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Asparagi in salamoia

La natura vivace e vivace degli asparagi in salamoia aggiunge un delizioso elemento salato e aceto a un vassoio gustoso. Assicurati di asciugarli bene prima di aggiungerli al vassoio in modo che la salamoia non si sporchi o goccioli sulle dita della gente.

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Fagiolini sottaceto

Come gli asparagi sott'aceto, i fagiolini in salamoia possono reggersi da soli come un piccolo snack scattante.

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Più sottaceti

Alcuni sottaceti - le carote in salamoia, gli asparagi in salamoia e i fagioli verdi in salamoia già menzionati, così come i gessi in salamoia come verdure aggiuntive sul vassoio del condimento, mentre altri sottaceti uniscono più del gustoso ruolo del tid-bit, proprio come le olive. A quella categoria posso suggerire aglio in salamoia , salse di aglio in salamoia , ciliege in salamoia (nella foto), sottaceti di limone o sottaceti zucchine .

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Hits of Spice

Calcia le cose con alcune aggiunte insolitamente piccanti al tuo vassoio di gusto. Consiglio vivamente questi cavolini di Bruxelles in stile coreano (nella foto). Ma anche i jalapenos in salamoia sono gustosi, come lo sono questi cetrioli piccanti .

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Qualcosa di dolce

Niente di troppo dolce, intendiamoci, ma le bacche fresche estive sparse su un vassoio di gusto aggiungono un tocco morbido. La dolcezza può anche essere aggiunta con una cucchiaiata di frutta cotta, come coulis di fichi , composta di mirtilli o chutney di prugne .

Cerchi ancora più idee? Vedi questi suggerimenti del mio collega, Sean Timberlake presso Food Conservation, ha queste idee deliziose condimento.