Usa questa ricetta per rendere probabilmente il piatto coreano più conosciuto in tutto il mondo, bibimbap. Cosa distingue questo pasto? Non solo è un classico coreano, è anche delizioso, splendido nel piatto e facilmente ottimizzato per diversi palati e livelli di spezie. Ciò significa che se sei un tipico americano o un occidentale che non riesce a gestire cibi estremamente piccanti, il bibimbap fatto in casa è il piatto per te dal momento che puoi facilmente ridurre il carico delle spezie. La linea di fondo è che se sei un vero fan della cucina coreana, dovresti sapere come preparare questo piatto, o almeno provarlo. Bibimbap è per la cucina coreana che torta di mele è per la cucina americana.
Questa ricetta include sei verdure, ma se è troppo per i tuoi gusti, puoi farlo con solo tre o quattro verdure o con qualsiasi cosa tu abbia nel tuo frigo. I coreani di solito mangiano questo piatto di riso con del manzo, ma se non sei un fan della carne rossa, non disperare. Puoi anche ripescare il bibimbap con solo un uovo fritto dal lato soleggiato. Il motivo per cui questo piatto è così popolare è perché non è solo molto gustoso, ma è anche completamente versatile. Godere!
Cosa ti serve
- 2 tazze di riso coreano (o giapponese) a grana media
- 1 cetriolo grande (tagliato a strisce sottili)
- 1,5 tazze di germogli di soia (scottati e spremuti di acqua in eccesso)
- 1,5 tazze di spinaci (scottati e strizzati di acqua in eccesso)
- 2 carote (julienned)
- 4 funghi shiitake (reidratati se essiccati e poi affettati)
- 1 zucchina (tagliata a strisce sottili)
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- Opzionale: 1/2 libbra di carne (sia cruda che cotta
- carne macinata funziona bene)
- Opzionale: uovo fritto come guarnizione
Come farlo
- Per iniziare, dovrai cucinare il riso in un fornello di riso o sul fornello. Se non vuoi usare riso coreano o giapponese o stai attento alla salute, puoi provare il riso integrale. Questo influenzerà il sapore, ovviamente.
- Quindi, dare al cetriolo strisce un bagno di acqua salata per 20 minuti e poi scolare.
- Quindi, condire gli spinaci con 2 cucchiai di olio di sesamo, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di semi di sesamo.
- Condite i germogli di soia con 2 cucchiaini di olio di sesamo, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di semi di sesamo.
- Avrai quindi bisogno di saltare le carote con un pizzico di sale.
- Quindi, rosolare i funghi con un pizzico di sale.
- Dopodiché, rosolare le zucchine con un pizzico di sale.
- Quindi, posizionare il riso cotto in una grande ciotola e disporre le verdure sulla parte superiore.
- Se lo si desidera, carne, uovo o entrambi possono essere collocati al centro.
- Servire ogni porzione con piccole ciotole di pasta di peperone rosso (kochujang) e olio di sesamo.
- Per mangiare, aggiungere una piccola quantità di olio e la quantità desiderata di pasta di peperone rosso nella ciotola e mescolare il tutto con un cucchiaio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 527 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 95 mg |
| carboidrati | 103 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 13 g |