T urrón è la caramella spagnola più comunemente associata al Natale in Spagna. Fino a poco tempo fa esistevano solo due tipi di torrone alle mandorle, originato in Spagna secoli fa. Il primo tipo è il duro di torrone, le caramelle al torrone tenero con mandorle intere e il blando al turrón , una caramella liscia, cremosa, scioglievole nella bocca, simile nella consistenza al burro d'arachidi. Entrambi sono stati fatti semplicemente con mandorle (preferibilmente mandorle di Marcona), miele e albume d'uovo. Negli ultimi decenni, a questi due classici si è aggiunta un'enorme varietà di nuove torrette con diverse trame e sapori, tra cui il turrón al cioccolato. Ci sono diverse varietà di cioccolato al torroncino , dal tipo cremoso alla mousse, a questo torrone croccante con noci e riso soffiato. Non c'è da meravigliarsi se ora gli spagnoli producono diverse turron al cioccolato, dal momento che la storia d'amore spagnola con il cioccolato è iniziata poco dopo che gli spagnoli sono sbarcati in Messico.
Questo semplice turrón al cioccolato è fatto con cioccolato, mandorle e cereali di riso soffiato, e refrigerato fino a quando non è sodo. Quando sei pronto per servire, taglia a fette.
Cosa ti serve
- 8 once / 227 grammi di cioccolato semidolce
- 8 once / 227 grammi di cioccolato fondente (60% cacao)
- 2 1/2 once / 70 grammi di accorciamento vegetale (temperatura ambiente)
- 2,8 once / 80 grammi di riso soffiato (come riso Krispies)
- 3 once / 85 grammi di mandorle (tritate o tritate grossolanamente o nocciole tritate grossolanamente)
Come farlo
- Spezzettare la cioccolata e il cioccolato fondente. (Il cioccolato da forno di solito ha dei segni per rendere più facile la rottura.)
- Mettere in una ciotola di vetro di dimensioni medie con un cucchiaio d'acqua e metterla nel microonde per 1 1/2 minuto.
- Controlla la cioccolata e mescola.
- Se non si scioglie, tornare al forno e cuocere per altri 30 secondi.
- Ripeti fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.
- Aggiungere subito il grasso vegetale al cioccolato fuso e mescolare fino a quando il cioccolato non si abbina.
- Mescolare il riso soffiato e le mandorle o le nocciole.
- Spargere la miscela di cioccolato in uno stampo di circa 5 x 7 pollici. (Gli stampi in silicone funzionano meglio.Se non sono disponibili stampi in silicone, utilizzare un contenitore di plastica.)
- Coprire bene con pellicola trasparente e posizionare la torrone in frigorifero per almeno 6 ore.
- Rimuovere ed eseguire un coltello da taglio attorno all'esterno dello stampo.
- Svitare il contenitore / stampo per allentare il torrone , quindi distribuirlo su un piatto.
- Tagliare a fette spesse circa 1/4-inch.
variazioni
- Aggiungi frutta secca tritata finemente, ad esempio uvetta o date.
Ricette al cioccolato più spagnole
- Ricetta semplice torta al cioccolato e nocciole
- Ricetta torta al cioccolato e mandorle - Pastel de Chocolate y Almendras
- Easy Turron Ice Cream con Chocolate Recipe
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 675 |
| Totalmente grasso | 54 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 18 mg |
| Sodio | 23 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 12 g |