Ricetta Cream Puff

Il bignè perfetto è preparato con pasta choux e ripieno di crema pasticcera alla vaniglia. È un dessert semplice ed elegante, e il contrasto tra il guscio croccante della pasticceria e la deliziosa crema pasticcera è piuttosto sorprendente.

Per fare dei bignè surgelati, riempili con gelato alla vaniglia e poi conservali nel congelatore. Poi quando è il momento di servirli, cospargili con lo sciroppo di cioccolato.

Nota: la procedura seguente presuppone che hai finito di mescolare la pasta per dolci, ma non l'hai ancora cotta. Per rivedere, ecco la ricetta per la pasta choux . Avrai anche bisogno di un lotto di crema pasticcera per il ripieno.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Metti la tua borsa da pasticcere (o pasticcino) con una punta da ½ "(1 cm) e riempila con la pasta di choux. È più facile farlo se si inserisce il sacchetto in un barattolo da un litro, si copre il polsino del sacchetto sopra il bordo del barattolo, e poi si impasta il composto.
  2. Inumidire i mucchietti di pasta da 1½ pollici (4 cm) su una teglia imburrata o rivestita di pergamena, assicurandosi di lasciare circa 2 pollici tra ognuno di essi. Ora è quando li spazzolavi con il lavaggio delle uova se volevi un colore più dorato.
  1. Trasferire il foglio al forno e cuocere per 10 minuti. Quindi abbassare il fuoco a 375 ° F e cuocere per altri 25 a 30 minuti, fino a quando la pasta è dorata con un bel guscio croccante.
  2. Ora spegni il forno e lascia raffreddare i bocconcini in forno per 30 minuti con la porta del forno aperta.
  3. Tira fuori i bocconi e lasciali raffreddare per il resto su una griglia. Devono essere completamente raffreddati prima di tagliarli e riempirli.
  4. Quando i soffi sono freschi, usa un coltello affilato per tagliare con cura le cime. Immagina di rendere ognuno un piccolo cappello.
  5. Riempire un sacchetto di pasta fresca con la vostra crema pasticcera, e tubo ogni boccata piena di crema. Quindi sostituire le cime, spolverare le cime con zucchero a velo e servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 29
Totalmente grasso 3 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 1 g
Colesterolo 9 mg
Sodio 5 mg
carboidrati 1 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 0 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).