Il bignè perfetto è preparato con pasta choux e ripieno di crema pasticcera alla vaniglia. È un dessert semplice ed elegante, e il contrasto tra il guscio croccante della pasticceria e la deliziosa crema pasticcera è piuttosto sorprendente.
Per fare dei bignè surgelati, riempili con gelato alla vaniglia e poi conservali nel congelatore. Poi quando è il momento di servirli, cospargili con lo sciroppo di cioccolato.
Nota: la procedura seguente presuppone che hai finito di mescolare la pasta per dolci, ma non l'hai ancora cotta. Per rivedere, ecco la ricetta per la pasta choux . Avrai anche bisogno di un lotto di crema pasticcera per il ripieno.
Cosa ti serve
- 1 impasto per pasta sfoglia
- 1 lotto di crema pasticcera alla vaniglia
- Opzionale:
- Lavare l'uovo per spazzolare
- Decorazione: zucchero a velo per spolverare
Come farlo
- Metti la tua borsa da pasticcere (o pasticcino) con una punta da ½ "(1 cm) e riempila con la pasta di choux. È più facile farlo se si inserisce il sacchetto in un barattolo da un litro, si copre il polsino del sacchetto sopra il bordo del barattolo, e poi si impasta il composto.
- Inumidire i mucchietti di pasta da 1½ pollici (4 cm) su una teglia imburrata o rivestita di pergamena, assicurandosi di lasciare circa 2 pollici tra ognuno di essi. Ora è quando li spazzolavi con il lavaggio delle uova se volevi un colore più dorato.
- Trasferire il foglio al forno e cuocere per 10 minuti. Quindi abbassare il fuoco a 375 ° F e cuocere per altri 25 a 30 minuti, fino a quando la pasta è dorata con un bel guscio croccante.
- Ora spegni il forno e lascia raffreddare i bocconcini in forno per 30 minuti con la porta del forno aperta.
- Tira fuori i bocconi e lasciali raffreddare per il resto su una griglia. Devono essere completamente raffreddati prima di tagliarli e riempirli.
- Quando i soffi sono freschi, usa un coltello affilato per tagliare con cura le cime. Immagina di rendere ognuno un piccolo cappello.
- Riempire un sacchetto di pasta fresca con la vostra crema pasticcera, e tubo ogni boccata piena di crema. Quindi sostituire le cime, spolverare le cime con zucchero a velo e servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 29 |
Totalmente grasso | 3 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 1 g |
Colesterolo | 9 mg |
Sodio | 5 mg |
carboidrati | 1 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 0 g |