Questo baccalà deliziosamente grigliato ha un fantastico sapore e consistenza burrosa. Servire con le patate o verdure preferite a scelta. Questo piatto rende il pasto perfetto durante la notte, e gli eventuali avanzi possono essere sfaldati e aggiunti a zuppe o stufati.
Cosa ti serve
- 4 filetti di merluzzo, circa 6 once / 170 g ciascuno
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1/4 di tazza / 60 ml di vino bianco
- 1/4 di tazza / 60 ml di burro
- 1 cucchiaio / 15 ml di extra vergine
- olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale (usare meno se desiderato)
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
Come farlo
- Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto.
- In una piccola padella sciogliere il burro. Aggiungere le cipolle e cuocere per 1 o 2 minuti. Aggiungere il vino bianco e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per 5 minuti.
- Spennellare i filetti con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe. Mettere il pesce su una griglia ben oliata e cuocere per 8 minuti.
- Imbastire il merluzzo con la salsa di burro e girare con cura. Cuocere per altri 6-7 minuti o fino a quando il pesce non è opaco e raggiunge una temperatura interna di 145 F. Imbastire un pesce in totale 2 o 3 volte durante il processo di cottura.
- Togliere il merluzzo dal fuoco, guarnire con spicchi di limone e servire con i tuoi lati preferiti.
- Conservare il pesce cotto avanzato in un contenitore ermetico nel frigorifero fino a 3 giorni dopo la cottura iniziale. Utilizzare in zuppe e stufati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 308 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 126 mg |
| Sodio | 676 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 36 g |