Il caffè di New Orleans (noto anche come "Cafe Noir") ha un caratteristico sapore al caramello al cioccolato, un intenso colore scuro, una consistenza densa e un contenuto di caffeina inferiore al normale grazie al suo ingrediente segreto, la cicoria . La cicoria è una sostanza simile al caffè ricavata dalle radici essiccate e tostate di un'erba amara perenne. Secondo i locali di New Orleans, è ciò che rende il caffè di New Orleans degno di essere scritto a casa.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di caffè macinato (non deve essere di grande qualità, un po 'di sale diminuisce l'amarezza dei caffè meno cari.
- 2 cucchiai di cicoria (la cicoria è disponibile in molti negozi di alimenti naturali e alcuni venditori vendono anche miscele premiscelate di caffè e cicoria).
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di sale
- 4 tazze di acqua filtrata
- Opzionale: zucchero a piacere
Come farlo
- Imposta la tua caffettiera a goccia per poter aggiungere manualmente l'acqua nel filtro. (Per la maggior parte delle macchine per il caffè, ciò significa ruotare il cestello sul lato e posizionare il vaso sotto).
- Mettere il caffè, la cicoria e il sale (opzionale) in un filtro nel cestello della birra.
- Porta l'acqua a ebollizione.
- Aggiungere abbastanza acqua per inumidire i terreni e la cicoria, quindi versare circa 1/2 tazza di acqua nel filtro.
- Attendere che l'acqua goccioli, quindi aggiungere un'altra 1/2 tazza di acqua. Ripeti finché non hai preparato tutte e 4 le tazze.
- Servire immediatamente o tenere caldo con la macchina da caffè fino al momento di servire.
- (Opzionale) Aggiungere lo zucchero a piacere.
- (Opzionale) Se si preferisce il caffè al latte, è possibile versare nella stessa tazza caffè New Orleans e latte scottato in parti uguali al tradizionale Café au Lait di New Orleans o aggiungere solo metà e metà a piacere.