Ricetta del pollo fritto del latticello

Le ricette tradizionali del pollo fritto del sud sono semplicemente spolverate di pollo con farina e patatine fritte, ma questa deliziosa variante utilizza un bagno al latticello per un tocco piccante. Questo pollo fritto al latticello è molto caldo, ma rende anche un fantastico oggetto da picnic servito freddo.

Cosa ti serve

• Pollo da 3 1/2 libbre (tagliato in 8 pezzi)
• Olio di arachidi da 2 1/2 litri (o olio vegetale per friggere)
• Per la marinata:
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino
• paprica
• 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 1 cucchiaino di erbe essiccate al suolo (o condimento per pollame)
• 2 tazze di latticello
• Per la farina condita:
• 2 tazze di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere

Come farlo

1. Aggiungere gli ingredienti della marinata in una ciotola e mescolare insieme. Aggiungere le parti di pollo e mescolare bene. Coprire con un involucro di plastica, assicurandosi che il pollo sia sommerso. Refrigerare per 6 ore. Puoi andare tutta la notte se lo desideri.
2. Mescolare insieme gli ingredienti di farina conditi in una grande teglia. Scolare i pezzi di pollo e buttarli nella farina. Usando le mani o le pinze, lanciare per ricoprire completamente il pollo con la miscela di farina. Scuotere e prenotare su un piatto.

1. Riscalda l' olio di arachidi , o il grasso vegetale, in un pesante forno olandese a 350 F. Aggiungi con cautela il pollo e friggi per 20-25 minuti, o fino a doratura e hai raggiunto una temperatura interna di 180 gradi F.
2. Lasciare scolare su una gratella per 5-10 minuti prima di servire.

Nota: puoi anche friggere il pollo in una padella di ghisa pesante, riempito a metà con olio. Utilizzando questo metodo è necessario friggere per 10 minuti, girare e continuare la cottura fino al termine.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1577
Totalmente grasso	112 g
Grassi saturi	35 g
Grassi insaturi	46 g
Colesterolo	360 mg
Sodio	794 mg
carboidrati	26 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	111 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).