Popolari in tutta l'America Latina, le milanesas sono cotolette molto sottili (in genere di manzo o pollo) che sono impanate e fritte, all'italiana.
Sono facili da preparare e perfetti per una cena veloce. Inizia con un tegamino a fettine sottili affettato con uovo sbattuto e briciole di pane condite. Friggerli nell'olio per qualche minuto su ciascun lato, scolare su carta assorbente e servire.
Puoi anche fare milanesas con i petti di pollo ( pollo a la milanesa ) - assicurati di batterli a uno spessore sottile e uniforme.
Le milanesi sono deliziose servite con salsa chimichurri o guasacaca .
Cosa ti serve
- 1 giro di sterlina in alto (affettato sottilmente in circa 6 bistecche sottili)
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio di acqua
- 1/2 tazze di pangrattato
- 2 cucchiaini di origano
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
Come farlo
- In una ciotola poco profonda o in un piatto, mescolare la farina, il sale e il pepe macinato insieme in una ciotola o piatto poco profondo e mettere da parte.
- In una ciotola poco profonda, sbatti leggermente le uova con l'acqua.
- Mescolare il pangrattato con origano e parmigiano e condirli con sale e pepe nero appena macinato a piacere. Distribuire il pangrattato su un piatto.
- Draga ogni bistecca nella farina, ricoprendo entrambi i lati e scrollando di dosso l'eccesso.
- Immergere ogni bistecca infarinata nell'uovo, lasciando cadere l'eccesso, quindi riporla nel pangrattato, ricoprendolo accuratamente su entrambi i lati.
- Scaldare 1/2 pollice di olio in una padella larga a fuoco medio-alto.
- Friggere ogni bistecca per circa 3 o 4 minuti su ciascun lato, o fino a quando l'impanatura è croccante e la bistecca viene cotta alla desiderata cottura.
- Servire caldo, con riso e salsa chimichurri .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 376 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 210 mg |
| Sodio | 608 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 32 g |