Questa dolce ricetta di salsa all'arancio mandarino rende una salsa da dessert bella e imponente, ma non potrebbe essere più facile. Le mandarini sono più dolci e meno saporite delle loro controparti arancioni standard, che si prestano benissimo a dessert e altri dolci. Se ti piacciono le cose un po 'più delicate, assicurati di utilizzare la scorza d'arancia opzionale, che aggiunge un po' di amaro in più agrumato e un sapore di arancia meravigliosamente fresco.
Le mandarini in scatola e il loro liquido di inscatolamento sono combinati con vaniglia, scorza d'arancia e zucchero per creare una salsa versatile dolce e sciropposa. Puoi servire questa salsa all'arancio mandarino su qualsiasi numero di dolci e dessert da gelato e torta di libbra a torta di anguria e cheesecake. Puoi anche portarlo a colazione o al brunch servendolo al posto dello sciroppo d'acero su pancake, waffle, crepes o toast francesi.
Cosa ti serve
- 1 lattina / 11 once di mandarini (succo di riserva)
- Concentrato di succo d'arancia da 1 lattina / 6 once (congelato)
- 2/3 di zucchero a tazza
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Opzionale: 1 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia
- 2 cucchiai di sciroppo di mais leggero
Come farlo
- Scolare i mandarini e conservare il liquido. Misurare ⅓ la tazza del liquido sgocciolato e mettere da parte. Se non si ha abbastanza liquido, aggiungere acqua per fare ⅓ tazza.
- In una pentola pesante, portare a ebollizione il concentrato di succo d'arancia, lo zucchero, il liquido di mandarino scolato, l'estratto di vaniglia, la buccia d'arancia grattugiata e lo sciroppo di mais.
- Una volta bollente, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
- Togliere la salsa dal fuoco e lasciare raffreddare al tiepido.
- Una volta raffreddato, piegare le mandarini scolati e refrigerare prima dell'uso.
Servire questa salsa all'arancio mandarino a freddo oa temperatura ambiente su un numero qualsiasi di dolci da oltre un gelato e una torta da libbra a pancake e waffle.
* Nota del cuoco: i mandarini sono disponibili in scatola in un certo numero di liquidi, dallo sciroppo pesante al succo. Raccomandiamo di trovare un prodotto in scatola che non contenga zuccheri aggiunti sotto forma di sciroppo "pesante" o "leggero". Ma se devi usare un prodotto a base di sciroppo, potresti voler ridurre lo zucchero bianco granulato in questa ricetta.
A proposito di mandarini
I mandarini sono in realtà una categoria di arancia spessa che include la clementina, la fantasia, il satsuma e il mandarino. Quando la maggior parte dei cuochi casalinghi pensa ai mandarini, ritrae i piccoli pezzi d'arancia sbucciati o in scatola che sono in genere satsuma. I pezzi di mandarino possono essere acquistati in barattolo o in scatola in uno sciroppo pesante, sciroppo leggero o succo. Anche se i mandarini sono diventati uno snack di frutta preferito e un ingrediente di cucina casalinga, sono stati storicamente utilizzati anche nella medicina tradizionale cinese e Ayurveda (medicina tradizionale indiana).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 36 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |