Se hai gustato il Thai Basil Chicken ai tuoi ristoranti e ristoranti thailandesi / asiatici locali, prova questa meravigliosa ricetta fatta in casa! Una volta che tutti i tuoi ingredienti freschi sono pronti, questo piatto si cuoce in pochi minuti. Il pollo al basilico è uno dei piatti tailandesi più popolari, sia in Thailandia che qui in Nord America, offrendo sapori speziati che si mescolano magnificamente con il gusto fresco del basilico saporito. Ci sono due ingredienti chiave in questo piatto che non devi saltare: il basilico fresco, ovviamente, e la salsa di montagna dorata. Questa salsa è spesso considerata un "ingrediente segreto tailandese" e può essere difficile da rintracciare (è possibile ordinarla da negozi online.) Ecco una buona scelta: Compra la salsa di montagna dorata). È la combinazione di questa salsa con il basilico che fa veramente cantare questo piatto. GODERE!
Cosa ti serve
- 3/4 a 1 lb. petto di pollo o coscia tagliata a pezzi o strisce
- 4-5 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1-2 peperoncini rossi freschi, finemente tritati, O 1/2 a 3/4 cucchiaini. peperoncino tritato secco (
- fiocchi di peperoncino rosso )
- 3 cucchiai di vino bianco o vino bianco da cucina
- 2 piccoli peperoni: rossi e gialli, affettati
- 1 peperoncino verde O 1/2 zucchine tagliate a pezzetti
- 3 cipolle verdi affettate
- 1/2 tazza tailandese basilico compresso, o sostituto
- basilico dolce
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
- SALSA STIR-FRY:
- 3 cucchiai
- salsa di ostriche (mi piace la salsa di ostriche del marchio Thai Maekrua)
- 2-3 cucchiai
- Salsa di montagna dorata
- 1 cucchiaio
- salsa di pesce
- 1 cucchiaio
- succo di lime
- 2 cucchiai
- zucchero di canna
Come farlo
Suggerimento per lo shopping: la salsa di montagna dorata può essere difficile da trovare nei negozi. Suggerisco di ordinarlo da un negozio online (eccone uno buono: compra la salsa Golden Mountain).
- Unire gli ingredienti della salsa "Stir-Fry" insieme in una tazza, mescolando per sciogliere lo zucchero. Cucchiaio 2 cucchiai. di questa salsa sopra il pollo preparato e mescolare. Mettere da parte per marinare alcuni minuti mentre preparate gli altri ingredienti. Mettere da parte la salsa rimanente in padella .
- Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e girare intorno, quindi aggiungere l'aglio e il peperoncino. Stir-fry 1 minuto per rilasciare la fragranza, quindi aggiungere la gallina più una spruzzata di vino bianco . Saltare in padella finché il pollo diventa opaco (3 minuti). Aggiungere un po 'più di vino bianco, se necessario, per mantenere la padella umida.
- Aggiungere i peperoni e le zucchine, più 3/4 della salsa saltata in padella. Saltare in padella fino a quando le verdure non si sono ammorbidite, mantenendo comunque un po 'della loro freschezza (circa 2 minuti).
- Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere le cipolle verdi affettate, oltre alla rimanente salsa saltata in padella. Mescolare insieme (notare che questo è pensato per essere un piatto impertinente - questo è dove il sapore è).
- Togliere dal fuoco e piegare il basilico fresco (il basilico appassirà nella salsa piccante). Assaggiate il piatto e regolate i sapori a vostro piacimento. Suggerimento per i test di gusto: si noti che questo piatto classico tailandese è pensato per essere salato-speziato, con il sapore piccante del basilico che passa attraverso. Si suppone che vada sul lato salato, che viene poi bilanciato quando lo si mangia con riso a vapore normale. Se lo trovi ancora troppo salato per i tuoi gusti, aggiungi altro succo di lime. Se non è salato o abbastanza saporito, aggiungere più salsa di montagna dorata e / o salsa di pesce .
- Servire con abbondante riso al gelsomino e guarnire con altro basilico fresco. GODERE!
Punta di basilico : se si dispone di foglie di basilico piccole, potrebbe non essere necessario tagliarle. Se le tue foglie sono più grandi, prova ad ammucchiarle una sopra l'altra, quindi affettarle sottilmente per creare brandelli. Trovo che tu abbia molti sapori in questo modo, ma assicurati di distruggerli prima di aggiungere al piatto (se lo fai troppo in anticipo, il basilico perderà alcuni dei suoi oli e sapori naturali).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 525 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 104 mg |
| Sodio | 839 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 40 g |