Questi biscotti alla crema con erba cipollina uniscono due dei nostri gusti preferiti.
Ho riempito i biscotti divisi con insalata di uova, e i piccoli sandwich erano meravigliosi. Anche l'insalata di tonno o pollo sarebbe eccellente, o li servirà insieme a un pasto.
I sapori e l'aspetto sono davvero speciali, ma la preparazione e la cottura sono sorprendentemente semplici. Prova questa ricetta per i biscotti da accompagnare al tuo pasto di festa o preparali per un pranzo o una cena di tutti i giorni.
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (circa 12 1/2 once)
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di zucchero, facoltativo
- 1 cucchiaino di sale
- 4-5 cucchiai di erba cipollina fresca tagliata
- 5 cucchiai di burro freddo
- 4 once di formaggio fresco
- 1 tazza di latticello
- 1 cucchiaio di burro fuso
Come farlo
Riscaldare il forno a 425 F.
Linea una teglia con un tappetino in silicone o carta pergamena.
In una grande ciotola mescolare la farina, il lievito, la soda, lo zucchero e il sale. Mescolare con una frusta per fondere completamente.
Tagliare il burro e la crema di formaggio in piccoli pezzi e aggiungere al composto secco. Lavorare con un frullatore e / o le dita finché il composto non assomiglia al pasto grosso. Questo può anche essere fatto in un robot da cucina, ma pulsare solo fino a quando la miscela non assomiglia al pasto grosso.
Mescolare l'erba cipollina e quindi aggiungere il latticello. Mescolare l'impasto con una forchetta fino a quando gli ingredienti secchi non si sono inumiditi, quindi rovesciare il composto su una superficie infarinata.
Impastare le 4 o 5 volte, o solo fino a quando l'impasto rimane unito e forma una pasta liscia e morbida. Non sovraccaricare l'impasto o i biscotti saranno duri. Lavora con un po 'più di farina, se necessario. Pat la pasta o rotolare in un cerchio di circa 3/4 di pollice di spessore.
Tagliare le forme rotonde o quadrate con un cutter per biscotti e disporre i biscotti sulla teglia preparata.
Porta delicatamente gli scarti insieme e continua a tagliare i biscotti.
Spennellare ogni biscotto con burro fuso.
Cuocere per 12-16 minuti, o fino a quando le cime sono finite leggermente dorate.
Rende 12 a 14 dimensioni standard 2 biscotti 1/2-inch, o circa 20 biscotti da 2 pollici.
Suggerimenti esperti
- Per i biscotti extra-fiocchi, congelare la crema di formaggio e il burro.
- Unire il grasso con gli ingredienti secchi fino a quando le briciole sono grossolane o di circa 1/4 di pollice. I pezzetti di burro e crema di formaggio creano le tasche traballanti dei biscotti.
- Sostituire 1/2 tazza di farina di grano integrale 1/2 tazza di farina per tutti gli usi nella ricetta.
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Prepara i biscotti al latticello
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 220 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 27 mg |
| Sodio | 617 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |