Revani (reh -vah-NEE) (anche scritto Ravani) non è difficile da fare ed è una deliziosa aggiunta a qualsiasi tavolo dolce. È un pan di spagna di semolino con un tocco di limone e addolcito con un semplice sciroppo aromatizzato con la scorza d'arancia.
La semola è il grano duro più macinato che le farine di grano regolari. Pertanto, la semola può far sì che la torta abbia una consistenza piuttosto grossolana (specialmente se non si usa la semola fine, che questa ricetta richiede). Ma questa combinazione di sapori, così come lo sciroppo di agrumi, si traduce in un dessert delizioso e umido. Dovrai assicurarti che lo sciroppo si raffreddi completamente prima di passare il pan di spagna caldo, altrimenti la torta diventerà inzuppata.
Poiché Revani è popolare in tutti i paesi del Mediterraneo orientale, troverete versioni leggermente diverse a seconda dell'origine della ricetta. Scopri la torta di semola turca in sciroppo per una sottile svolta in questa semplice ricetta.
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina
- 1 tazza di semolino fine
- 1 cucchiaio. lievito in polvere
- Burro non salato di 1/2 tazza (1 stecca)
- 1 tazza di zucchero
- 3 uova separate
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- Scorza di 1 limone
- 1 tazza di latte
- Pizzico di sale
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 1 1/2 tazze di zucchero
- Due strisce di scorza d'arancia da 3 pollici
- 1 cucchiaino. succo di limone appena spremuto
- Zucchero a velo, cannella in polvere o 1/2 tazza di mandorle, sbollentate, leggermente tostate e tritate (opzionale)
Come farlo
Per la torta
- Preriscaldare il forno a 350 F. Lubrificare il fondo e i lati una padella 9 x 13 e mettere da parte.
- Mescolare la farina, il semolino e il lievito in una ciotola media.
- Usando un miscelatore elettrico, spalmare il burro con lo zucchero fino a renderlo leggero e soffice. Con il mixer in funzione, aggiungere i tuorli uno alla volta. Continua a mescolare fino a quando la pastella diventa di colore giallo chiaro. Aggiungere l' estratto di vaniglia e la scorza di limone .
- Con il mixer a bassa velocità, aggiungere la miscela di farina in tre lotti alternati al latte.
- Pulire bene i battitori e montare gli albumi in una ciotola separata con un pizzico di sale fino a formare dei picchi morbidi. Usando una spatola, piegare gli albumi nella pastella fino a quando non si sono mescolati. Non mescolare troppo o si "appiattiscono" i bianchi d'uovo.
- Versare l'impasto nella padella, livellare con una spatola e cuocere per 45 minuti o fino a quando la torta è di un bel colore dorato.
Per lo sciroppo
- Aggiungere acqua, zucchero e scorza d'arancia in una casseruola e portare a ebollizione. Fai bollire per 5 minuti. Aggiungere il succo di limone e raffreddare.
- Mentre la torta è ancora calda, coprila con lo sciroppo. Quando la torta si raffredda, puoi spruzzarla con zucchero a velo , cannella e mandorle, se le usi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 318 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 63 mg |
| Sodio | 247 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |