Lo strudel croato e serbo è simile all'impasto di filo , che può essere sostituito con un pizzico. È una pasta sfoglia che si cuoce dorata e leggera, e non si sbriciola in polvere quando si prova a mangiarla. Questa ricetta di farcitura di strudel di mele è eccezionale con questo impasto.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi, più 1/4 tazza o più per impastare
- 1 tazza di acqua molto calda
- 4 cucchiai di olio
- Pizzico di sale
- Burro da 1/2 libbra (2 bastoncini) (fuso)
- Guarnire: zucchero per pasticcerie per spolverare
Come farlo
- Unire 2 tazze di farina, acqua, olio e sale. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti. Impastare nella farina rimanente da 1/4 di tazza fino a che non diventa liscia ed elastica (potrebbero essere necessari 10 minuti o più). Mettere in una ciotola oliata, coprire e lasciar riposare 1/2 ora.
- Scaldare il forno a 375 gradi. Coprire il tavolo con un panno e cospargere leggermente con la farina. Trasforma l'impasto sulla tovaglia. Rotoli con un mattarello fino ad avere un rettangolo di 13x9 pollici. Spennellare con burro fuso e lasciare riposare per 10 minuti. Lavora intorno al tavolo, allungando la pasta il più sottile possibile con il dorso o il palmo delle mani, a seconda di quale funzione è la migliore per te. Lasciare asciugare l'impasto per 10 minuti. Rimuovere i bordi spessi.
- Spennellare o cospargere di burro fuso su tutta la superficie dell'impasto. Posizionare una striscia da 10 pollici di riempimento a scelta su un lato lungo della pasta per strudel. Spazzolare il ripieno e impastare con burro fuso. Piegare l'impasto dai lati, spazzolare i lati piegati con burro fuso e utilizzare il panno per arrotolare l'impasto in un cilindro. Spennellare la superficie esposta dello strudel ogni volta che si tira, se lo si desidera, o semplicemente usare la tovaglia per tirare una volta.
- Tagliare strudel in lunghezze di 18 pollici, girando le estremità sotto. Mettere su una teglia unta , spazzolare le cime degli strudel con burro fuso e infornare per 40-45 minuti o fino a doratura.
- Spolverare con lo zucchero dei confettieri quando è freddo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1013 |
| Totalmente grasso | 98 g |
| Grassi saturi | 59 g |
| Grassi insaturi | 30 g |
| Colesterolo | 244 mg |
| Sodio | 869 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |