Questa ricetta facile crema di pasticceria può essere utilizzata per riempire polacco Kremówka Papieska , polacco karpatka , krempita serbo, indianer ungherese, napoleons, bignè, eclairs e altri dolci che richiedono un ripieno di crema pasticcera.
Cosa ti serve
- 2 tazze di latte
- 3/4 di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Pizzico di sale
- 5 cucchiai di amido di mais
- 6 grandi
- tuorli d'uovo (vedi questi
- rimanenti ricette albume d'uovo )
Come farlo
- In una casseruola media, portare ad ebollizione latte, zucchero, vaniglia, sale, amido di mais e tuorli, mescolando continuamente con una frusta. Ridurre leggermente il calore e continuare a bollire per 1 minuto, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per entrare negli angoli. Togliere la padella dal fuoco e immergerla in un bagno di acqua ghiacciata o, se si hanno grumi, filtrare attraverso un setaccio in una padella o una ciotola resistente al calore in acqua ghiacciata.
- Se non si utilizza la crema pasticcera calda come nella polacca Kremówka Papieska, posizionare un foglio di pellicola sulla superficie della crema pasticcera che si sta raffreddando nel bagno di acqua e ghiaccio e coprire la superficie rivestita di plastica con uno strato di cubetti di ghiaccio. Lasciare i cubetti di ghiaccio sul posto finché la crema non si raffredda. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Usa come dice la tua ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 139 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 86 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 5 g |