Questo delizioso gratin di patate è il piatto perfetto per la cena, quindi riempirlo non ha bisogno di altro. Il gratin richiede buone patate cerealicole come Maris Peer e pezzi di pancetta affumicati o meno, oltre a una giusta colata di crema per creare una salsa untuosa. Per un vero successo con questo piatto, devi usare un formaggio forte e aromatico come un Reblochon per far risaltare il gusto forte.
Dai un'occhiata alle variazioni di questo piatto sotto la ricetta per vedere quanto può essere versatile questo piatto. La cena perfetta per sicuro.
Cosa ti serve
- 2 ½ lb. / 1,2 kg. patate cerose, Charlotte o Maris Peer funzionano bene
- 1 oncia. / 25 g. burro non salato
- 9 once / 255 g. Ricetta il formaggio Reblochon o altro formaggio forte
- 6 once / 175g. pezzi di pancetta affumicata o lardons
- 2 ½ tazze / 600 ml. pesante / doppia crema
- Sale marino e pepe macinato fresco
Come farlo
Preriscaldare il forno a 300F / 150C / gas 2 e ungere una pirofila da 10 "x 12" / 25 x 30 cm con un po 'di burro.
- Sbucciare e affettare le patate a fette spesse, di circa 3 mm / 1/8 di pollice di spessore. Mettere le patate in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda. Asciugare con carta da cucina e condire bene con sale e pepe (le patate assorbono molto sale durante la cottura, quindi sii generoso). Mantieni da parte.
- Tagliare il formaggio a cubetti.
- Riscaldare una padella grande a caldo ma non a bruciare. Asciugare (soffriggere senza grasso) per circa 5 minuti fino a quando le lardelle pancetta sono croccanti e dorate. Scolare su carta da cucina. Mettere le patate a metà nel piatto, cospargere la pancetta, quindi aggiungere metà del formaggio seguito dalle patate rimanenti.
- Versa abbastanza panna per coprire solo le patate - non preoccuparti se non lo usi tutto - punteggia la superficie con il burro rimasto.
- Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando le patate non saranno tenere quando vengono pizzicate con un coltello, circa 1 ora e ¼.
- Togliere la teglia dal forno, punteggiare la superficie con il formaggio rimasto e tornare al forno e cuocere fino a quando bolle e dorato, circa 15 minuti. Togliere dal forno e lasciare riposare per 15 minuti coperti in un foglio di alluminio prima di servire.
Servire il gratin con cetrioli sottaceto e cipolle e insalata fresca, fresca e condita. Grandi pezzi di pane croccante sono anche adorabili serviti insieme.
Ingredienti di gratin alternativi
Il gratin di patata, formaggio e pancetta può essere un classico, ma questo non significa che non si possano suonare i cambiamenti. Ecco alcune alternative.
- Aggiungi cipolle finemente affettate tra gli strati di patata
- Aggiungere i funghi finemente affettati e leggermente saltati con le patate.
- Le verdure tritate o gli spinaci possono essere mescolati con la pancetta cotta e aggiunti al piatto.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 762 |
Totalmente grasso | 47 g |
Grassi saturi | 24 g |
Grassi insaturi | 15 g |
Colesterolo | 140 mg |
Sodio | 1.060 mg |
carboidrati | 56 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 31 g |