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Cosa ti serve
- Gamberetto medio 1 libbra (pelato e stufato)
- 8 castagne d'acqua (sbucciate, o 1/2 tazza di fettine di castagne d'acqua in scatola)
- 1/2 cipolla verde (tritata finemente)
- 1/2 cucchiaino di zenzero (grattugiato)
- 2 cucchiaini
- salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di vino di riso (o aceto di riso)
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo
- Pepe nero macinato fresco (a piacere)
- 1 grande albume d'uovo
- 2 - 3 cucchiaini di amido di mais (se necessario)
Come farlo
1. Riscaldare l'olio per friggere a 350 gradi Fahrenheit.
2. Immergere i gamberetti in acqua tiepida e leggermente salata per 5 minuti. Risciacquare con acqua fredda, scolare e asciugare con carta assorbente.
3. Se usi le castagne d'acqua in scatola, corri sotto l'acqua tiepida per eliminare qualsiasi sapore metallico. Scolare. Tritare i gamberetti e le castagne d'acqua.
4. In una ciotola media, unire i gamberetti tritati e le castagne d'acqua. Mescolare la cipolla verde tritata, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, il vino di riso o l' aceto di riso , lo zucchero, l'olio di sesamo, il pepe, l'uovo e l'amido di mais.
Formare la miscela in palline di circa 1/2 della dimensione delle palline da golf.
5. Aggiungi con attenzione le palline di gamberetti all'olio bollente, aggiungendo solo alcune alla volta in modo da non sovraffollare il wok. Friggi le palle , girandole costantemente, finché non diventano croccanti e dorate (da 3 a 4 minuti). Rimuovere e drenare su asciugamani di carta.
6. Servire le gamberetti con salsa agrodolce, salsa di prugne o mostarda calda.
Più ricette di gamberetti cinesi
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 122 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 151 mg |
| Sodio | 573 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 22 g |