Il modo tradizionale di preparare biscotti alla pecan polacca in bocca - ciastka kruche z orzechami (CHASST-kah KROO-hehz orr-zeh-HAH-mee) - è quello di avvolgere una metà di pecan nell'impasto friabile.
La mia famiglia ha preso una scorciatoia aggiungendo noci pecan tritate finemente all'impasto e formandolo in forme a mezzaluna. Solitamente venivano fatti solo a Natale e in altre occasioni speciali perché erano lunghi e le pecan erano (e sono tuttora) così costose, così le chiamavamo "mezzaluna di Natale".
Ho preso un'ulteriore scorciatoia scavando l'impasto e comprimendolo con un bicchiere imbevuto di farina in modo che l'impasto del biscotto non si attacchi ad esso. Le mezzelune sono diventate lune piene! Sono simili alle torte di tè russe , note anche come palle di neve e torte nuziali messicane.
Prova la mia ricetta di biscotto al pecan Pecan con scaglie di mais più economica che usa noci tritate finemente e fiocchi di mais mezzo schiacciati. E, per una versione ancora più economica e completamente senza dado, prova la mia ricetta Butter Crunch Cookies che è fatta con tutti i fiocchi di mais e senza noccioline.
Qui ci sono più ricette di biscotti natalizi polacchi e le migliori ricette di biscotti di Natale dell'Europa orientale . Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata a queste ricette di biscotti di Natale in tutto il mondo .
Cosa ti serve
- 8 once di burro (ammorbidito)
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di acqua
- 2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze di noci pecan (tritate finemente)
- Guarnire: lo zucchero dei confettieri
Come farlo
- Scaldare il forno a 325 gradi. In una ciotola media, crema 8 once burro ammorbidito e aggiungere 5 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di vaniglia e 1 cucchiaio d'acqua.
- In una ciotola media separata, sbatti insieme 2 tazze di farina per tutti gli usi e 1/2 cucchiaino di sale, e aggiungi alla crema, mescolando accuratamente. Aggiungere 2 tazze di noci pecan tritate finemente fino a incorporarle completamente.
- Raccogliere su teglie non unte e tamponare con un bicchiere intinto nella farina. OPPURE, formare pezzi di pasta a forma di noce in forme a mezzaluna. Cuocere 20 minuti.
- Mentre è ancora caldo, avvolgi lo zucchero dei pasticceri. Quando i biscotti sono ben freddi, avvolgere nuovamente lo zucchero dei confettieri e conservarli in un contenitore ermetico. Questi manterranno diverse settimane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 318 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 41 mg |
| Sodio | 120 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |