L'eglefino delicato e friabile è uno dei preferiti della mia famiglia e questo è un modo eccellente per cucinare il pesce. Anche il merluzzo o il merluzzo possono essere usati. Regolare il tempo di cottura per filetti molto sottili.
Guarnire il pesce con spicchi di limone e servire con salsa tartara o salsa remoulade , insieme a patatine fritte o patate arrosto .
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Cosa ti serve
- 3/4 tazza di latte
- 2 cucchiaini di sale
- 2 o 3 filetti di eglefino
- 3/4 di tazza
- briciole di pane (normale, fine)
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 cucchiaino di timo (foglia essiccata)
- 1/4 di tazza di burro (sciolto)
- Dash paprika
- Decorazione: rametti di prezzemolo
- Decorazione: spicchi di limone
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 500 F.
- Posizionare la griglia vicino alla parte superiore del forno.
- Metti il latte in una ciotola poco profonda; mescolare il sale.
- In un'altra ciotola poco profonda, unire le briciole di pane, il parmigiano e il timo essiccato.
- Immergere i pezzi di pesce nel latte, quindi nella miscela di pane grattugiato.
- Disporre i filetti di eglefino su una teglia ben unta; irrorare uniformemente con il burro.
- Cuocere l'eglefino sul cestello superiore per 10 o 15 minuti.
- Il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente con una forchetta.
- Cospargere leggermente con la paprika e guarnire con prezzemolo e limone.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 214 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 41 mg |
| Sodio | 1,026 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |